Citromos kakukkfüves keksz

Sokszor fáj a fejem és ebből a legkellemetlenebb talán mikor erre ébredek. Gyógyszert éhgyomorra nem vehetek be, így félálomban kell valami, amit hirtelen megehetek a bogyó előtt. (Most nem fog egy hasonlóan lehetetlen dolog jönni, mint a Nigella műsorokban, hogy másnaposan meg éjnek idején nekiáll főzőcskézni.)IMG_k0295

Egy alkalommal, mikor a több hetes maradék sajton kívül más ételt nem tudtam felkutatni, jött az ötlet, hogy legyen mindig otthon házi keksz. Jól hangzik, de több bökkenő is van. A házi kekszet nem lehet hosszú hetekig tárolni, hisz mégiscsak túlnyomórészt vajból van. A házi keksz nem marad meg hosszú hetekig, de ideális esetben még a következő fejfájásig sem, mert megeszik. Elfogy. Eltűnik. Szóval 360 fokos fordulat történt, azaz vészhelyzetre továbbra is tartanom kell itthon bolti kekszet.

Citromos3

Kb. 20 darab
Nehézségi fok: egyszerű


Hozzávalók:

  • 125g szoba hőmérsékletű vaj
  • 180g kristálycukor
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 citrom héja
  • 1 lime héja
  • 2 bő evőkanál friss kakukkfű apróra vágva
  • 215g sima liszt
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál só
  1. A cukrot és a vajat keverjük össze még krémes állagot nem kap.
  2. Ezt követően keverjük bele a tojást, vaníliát a citromok héját és a kakukkfüvet.
  3. A végén adjuk hozzá a lisztet és a sót és a szódabikarbónát és keverjük még homogén tésztát nem kapunk.
  4. Formázzunk kis kekszeket, tegyük kekszsütőbe, szilikonlapra, vagy ami akad otthon és a célnak megfelel.
  5. 190 fokosra előmelegített sütőben kb. 8-12 percig süssük.

Megjegyzések:

  • A sütit lehet vékony kekszé/tallérrá formálni, de én úgy kedvelem, ha egy kicsit vaskos.
  • A sütési idő függ a süti méretétől, amennyiben kb. egy centi vastag, és 5 centi átmérőjű akkor 10 perc elég. Amint már enyhén kezd narancssárgás barnás lenni a teteje kivehetjük.
  • Ebbál a mennyiségből, ilyen méretű sütiknél kb. 20 darab lesz.
  • Ha keksz formában csináljuk (olyan mint a muffin forma, csak alacsonyabb a mélyedés) akkor praktikus 10 sütit tenni egy lukba, és a maradék két helyet kis vízzel feltölteni.
  • A kakukkfű helyett friss bazsalikomot is használhatunk, szintén bő két evőkanállal.
  • Annak ellenére, hogy csak a citrom héja szerepel a receptben, nem árt a sütinek ha egy két kávéskanállal a levéből is teszünk a tésztába.
  • Eredeti recept http://chasingdelicious.com/lemon-lime-basil-cookies/

IMG_k0236

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s