Árpagyöngy, édesköménnyel és sütőtökkel – Munkaebéd itthonról

Ez az étel finom. Ez az étel egészséges. De be kell vallanom nem az a fajta, amit akkor kell készíteni, ha megjelenik a lakásunkon egy romantikus vacsorára A férfi, vagy A Nő akit a főztünkkel (is) el akarunk bűvölni.  Tudom, most marketingből bukásra állok, de legyünk őszinték, ez tényleg nem ez az a fogás, ami fölött hosszan filozofálni lehet az ízek és textúrák merész sokféleségéről. ;)

Árpagyöngy, édesköménnyel és sütőtökkel

Ennek ellenére nagyon ajánlom, hisz ez az a fajta étel, amit a munkahelyünkre elvihetünk egy könnyű, ízletes és egészséges étel gyanánt, hisz hamar megvan, működik melegítve is, és egész laktató. Az az étel amit egy sietős hétvégén egy tálból ki lehet kanalazni, vagy az amit egy könnyed vacsinak megehetünk egy sorozat előtt. Fűszerezni persze lehet egy kicsit erősebben, de az egyik dolog ami megfogott a receptben az általam körülrajongott édesköménygumó. Így nem változtattunk semmit és hagytuk érvényesülni a zöldségek ízét. Utólag azt mondom, hogy beletettem volna még azt a kis cukkinit ami a hűtőben volt.

 Árpagyöngy, édesköménnyel és sütőtökkel

Nehézségi fok: egyszerű
Elkészítési idő: kb. egy óra
Mennyiség: 4 személyre
Előkészítés: Az árpagyöngyöt előző este be kell áztatni.

Hozzávalók:

  • Egy kis sütőtök, kb. 600g
  • 4-5 teáskanál olivaolaj
  • 2 nagyobb édesköménygumó (összesen 800-900g)
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra vágva
  • 50g dió
  • 200g gersli, azaz árpagyöngy
  • 1/2 citrom leve
  • Tetejére kb. 20g parmezán vagy grana padano sajt
  • Egy kis csokor petrezselyem
  • Só, bors

További hozzávalók:

  • Egy kis cukkini
  • Adagonként egy púpozott evőkanál feta sajt
  • Tálaláshoz olivaolaj

Elkészítés:

0. lépés
Előző éjszaka mossuk meg, és áztassuk be a gerslit hideg vízbe.

1. lépés
Egy lábosba öntsük át a gerslit, és főzzük kb. 20-25 percig addig amíg nagyjából puha lesz. (Vagy ahogy a csomagoláson írják.)

2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, kockázzuk fel a sütőtököt kb. egy-másfél centisre (héja nélkül). Tegyük a sütőlapra kb. 3 evőkanál olivaolajjal, sóval és borssal, és tegyük a sütőbe 15 percre.

3. lépés
Vágjuk fel az édesköményt is kisebb darabokra, és 15 perc után a fokhagymával (és ha használunk akkor a cukkínivel) együtt keverjük a sütőtökhöz. Süssük így kb. 20 percig. Addig amíg a széle barnulni, karamellizálódni kezd.

4. lépés
20 perc után adjuk hozzá a diót, majd süssük további 8-10 percig.

5. lépés
Ha kész a gersli, akkor szűrjük le, tegyük tálba és adjuk hozzá a sült zöldségeket az olajjal együtt. Reszeljünk rá sajtot, és adjuk hozzá a petrezselyem felét, esetleg az édeskömény megmaradt zöldjét ha rajta volt. Tálaláshoz pedig a friss petrezselymet, és ha használunk akkor egy kis feta sajtot.

Megjegyzések:

  • Harmadik napra már vesztett egy kicsit az aromából, és mikor fotóztam nem volt friss petrezselyem, így jött a feta ötlete. Ez elég jól feldobta egy kis olivaolajjal, de további parmezánt is  lehet rá reszelni.
  • Legközelebb még egy evőkanál kakukkfüvet fogok az ételhez keverni, szerintem nagyon jól fog menni hozzá.
  • Hugh Fearnley-Whittingstall receptje alapján.

https://www.facebook.com/HomeBisztro

Árpagyöngy, édesköménnyel és sütőtökkel

Árpagyöngy, édesköménnyel és sütőtökkel

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s