Cukkinis réparopogós, fokhagymás mártással és gyömbéres Oolong teával

Akkor megint vendégposzt, szerző én Maci (A Nyúl). Húsvét előtt SOS fel kellett tenni az értekezésemet arról, hogy ne vegyen élő nyuszit, aki két héten belül megunja, és arról, hogyan látom én az egészséges étkezést. Voltak csodás képek rólam, de a recept az ajánlásommal időhiány miatt lemaradt. Most jön.

Blog2

Azt tudnám mondani, hogy imádom mikor ezt csinálja a gazdi, és szerintem minden családban ahol nyuszi van, ezt hetente többször is kötelezővé kéne tenni. A Nyúl nélküli családokban elég csak havonta. A mi családunkban ugyanis a következőképpen zajlik a process. Mama elindul a kicsi konyhába, amiről a legfontosabb információm (gyakorlatilag több nem is kell), hogy ott tartják a kajákat. Így ha valaki megmozdul a nappaliban, felkapom a fejem, és figyelek. Ha a kisszobába vagy a fürdőbe megy, akkor nyugodtan pihenhetek tovább, de ha látom, hogy az illető a konyha felé veszi az irányt, azonnal felpattanok és megindulok, hogy még előtte beérjek, és figyelek, nehogy lemaradjak valamiről. Ez azért is fontos, hogy a rohanás után tüntetőleg tudjak ülni közvetlen a kajás tálam mellett. Ez a recept azért jó, mert úgy kezdődik, hogy rengeteg répát kell elővenni a hűtőből. Megyek oda én is, szó szerint bele az ajtóba, és ellenőrzöm, nehogy véletlen valami mást fogjon meg a gazdi, és amint kiveszi, már két lábra állok és folyamatosan nyújtózkodva figyelek. Nyilván nem azért, hogy pillanatok alatt pucolási és vágási technikákat sajátítsak el. Mama megszán, kapok egy kis karika répát. Megeszem. De látom, hogy ő se bírja, ő is lop magának belőle… Ja, ha nem kell minden egyes darab az ételbe, nehogy ennyivel kiszúrja a szemem, ismét két lábra állok, figyelek, és lökdösöm a lábát a kezeimmel, ha esetleg nem venne észre. Észrevesz, elmondja a magáét, de azért még egy kicsit kapok. Lehet, hogy tudja, hogy nem állok meg egy kunyerálásnál, ezért direkt nem ad nagyot elsőre?

Blog1

Meg kell, hogy mondjam alapvető problémáim vannak a tudománnyal. Nem szeretem azt a műfajt, ahol kiderítik, hogy a kedvenc kajám gyakorlatilag hizlal engem, ezért keveset kaphatok. Ha van répa, nem fogok visszamenni füvezni, ezt mama is jól tudja, (bár néha nem érti) de harmadszorra már csak azért se ad többet. Bevetem a következő trükköt, kipacsálom a vizemet, és a falnak csapdosom a porcelán tálamat. Hihetetlen strapabíró egy tál, csoda, hogy még nem tört össze. Az előző és a műanyag nem bírta ennyi ideig. De úgy látszik ez nem elég idegtépő, nem kapok több répát, és ahogy elnézem egy darabig már vizet se, mert magasra kerül az itatóm, és már csak egy cukkini darabbal hajlandó kiszúrni a szemem. Amit nem kértem. Répát kértem. De feladom, 10 perc múlva ezt is megeszem, hisz már mindent miszlikre darált, esélyem sincs több répára. De azért nem megyek vissza a szobába a helyemre, inkább itt maradok vele, hátha lepottyan még valami. Meg velem együtt, hogy ott fekszem a lába alatt, vagy keresztben a konyha közepén mégis jobb főzőcskézni. Nem szeret egyedül lenni, se ember, se állat. Ha sokat mocorog majd hátra ülök.
A meglepetés a sztoriban, hogy csináltak maguknak egy öntetet. Most petrezselyemmel az én szívem csücskével. Ha vesznek petrust mindig dupla adagot vesznek, mert tudják, hogy a kedvenc fűszernövényem, így nem csak a szárát, hanem még sok – javítok, nagyon kevés!!! – levelet is kaptam a sok finomság után. Bár tudom, ha lett volna otthon, ezt az öntetet korianderzölddel csinálták volna, mert nekik az a kedvencük, és jól passzol a répához. Én is szívesen eszem a répához, de nekem így jobb volt. Szóval emberek azért egyék ezt, mert finom, egészséges vegetáriánus fogás, és akik pedig nyuszit tartanak, hetente többször egyék, mert az nyuszók örülnek ha kapnak a nyersanyagaiból.

Üdv,
Maci

blog 6

Nehézségi fok: összeállítás egyszerű, de a sütés egy kis ügyességet igényel
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Mennyiség: kb. 4 személyre és kb. 20 kis pogácsa lesz

Hozzávalók a répapogácsához:
• 500g répa (ez a tiszta súly, levelek nélkül)
• 1 közepes cukkini (kb. 230-250g)
• 2-3 szál újhagyma (kb. 80-90g) szebb ha kapunk lilát
• 3-4 duci gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 2 tojásfehérje
• 2-3 csipet chili pehely (vagy ízlés és erősség szerint akár fél-egy kiskanálnyi)*
• 1 evőkanál citrom vagy lime héja (kb. egy – másfél citrom)
• 1-2 kiskanál citromlé
• 100-110g kukoricaliszt vagy rizsliszt*
• Só, és bors

Hozzávalók a mártáshoz:
• 125g natúr joghurt (egy kis doboz)
• 125g tejföl (egy kis doboz)
• 2 duci gerezd fokhagyma
• 1-2 kiskanál citromlé
• 1 kis csokor petrezselyem vagy egy nagy marék korianderzöld
• Só, bors
• 1 evőkanál oivaolaj

Hozzávalók a teához:
• Kb. 75ml víz
• 1 evőkanál szálas oolong vagy egyéb tea*
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér megmosva és felkarikázva (egy része akár reszelve)
• 1 citrom leve
• Ízlés szerint cukor (kb. 1 evőkanál) vagy méz

1. lépés
A répát pucoljuk meg és nagy lyukú reszelőn reszeljük le, vagy késes élű robotgépben*, nem túl finomra ledaráljuk a cukkinival együtt.

2. lépés
A darált répát, cukkinit tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a kis karikákra vágott újhagymát, az áttört fokhagymát, chilit, tojást, és a tojások fehérhét, citrom héját és levét, 100g lisztet, sót és borsot, és az egészet dolgozzuk össze. Nagyjából álljon össze, ha nem adjunk még hozzá egy kis lisztet.

3. lépés
Kevés olajat forrósítsunk fel egy serpenyőben, és süssük ki a kis pogácsákat. Fontos, hogy nem fognak a pogácsák nyersen összeállni, egy kis halmot kell a serpenyőbe rakni, azt ki kell kissé lapítani, és hagyni, hogy az alja kérgesre süljön. Pár perc után megfordíthatjuk, és a másik felét is megsüthetjük.

4. lépés (mártás)
A mártáshoz keverjük össze a joghurtot a tejföllel, préseljük a keverékbe a fokhagymát, adjuk hozzá a citrom levét, sózzuk, borsozzuk, és aprítsuk a keverékbe a petrezselyem vagy a koriandert nagy részét, és keverjük a mártásba. A maradékkal díszítsük a mártás tetejét, és locsoljuk meg egy kis olivaolajjal.

5. lépés (tea)
Forraljuk fel a vizet, és ebben áztassuk a gyömbért. Ha zöld teánk van, pláne hagyjuk egy kicsit kihűlni (a zöld teát 70-80 fokos vízbe kell áztatni) majd tegyük hozzá a gyömbért. Zöld tea esetében kb. 3-4 perc, fekete tea esetében 5-7 perc áztatási idővel lehet számolni. Ízlés szerint tegyünk bele cukrot vagy mézet.

blog 5

blog3

Megjegyzések:
• Én nem nagyon szeretem a csípős ételeket, és most nagyon erős chili pehely van itthon, így csak két-három csipetet tettem a masszába. Ettől nem lett csípős, de adott egy kis pikáns ízt a pogácsáknak. De chili pehely helyett használhatunk friss chilit is.
• A citromot használjuk óvatosan, ne legyen citrom íze, de egy kis frissességet fog kölcsönözni az ételnek.
• A répákat praktikusabb reszelni, az hosszabb szálakat eredményez, amik sütéskor jobban egymásba tudnak „kapaszkodni”, így egyszerűbb kisütni őket. De nekem ennyi répát nincs türelmem reszelni, így maradt a gép.
• Sajnos tapasztalat, hogy az első három pogácsa valamiért mindig szétesik, erre nincs tudományos magyarázat. Ne adjuk fel, idővel ráérzünk a technikára és jó lesz.
• A pogácsák frissen a legfinomabbak, ha nem esszük meg az egészet, praktikus a nyers masszát a hűtőbe egy jól záródó dobozba tenni. Kb. 3 napig eláll.
• Köretnek ehetünk hozzá pl. paradicsom, vagy egy egyszerűbb rukkola salátát vinegrette öntettel, egy kis krumpli, esetleg rizs köretet is tehetünk hozzá.
• A zöldségek arányán változtathatunk, lehet több cukkini, és kevesebb répa. A répa egy részét helyettesíthetjük fehérrépával vagy paszternákkal, de akár próbálkozhatunk részben karalábéval és céklával is.

https://www.facebook.com/HomeBisztro

blog4

Advertisements

9 thoughts on “Cukkinis réparopogós, fokhagymás mártással és gyömbéres Oolong teával

  1. Csá Maci! Kumpi vagyok, de Anya néha Kumpinyuszinak hív. Szerinted? :D Totál meg tudom érteni a hűtő iránti imádatodat (vagyis az iránt, amit tartalmaz), mert én is bedugom a fejem, amint kinyílik az ajtaja. Igaz, én nem a répáért vagyok oda, hanem a direkt a legfelső polcon tárolt, húst tartalmazó élelmiszerekért. De ez mindegy is, lényeg, hogy együttérzek veled.
    Amúgy Anya szokott sárgarépafasírtot csinálni (annyira imádja, hogy egyszer 2 héten át mást sem evett), és úgy már megeszem a zöldséget én is, mert olyan fincsi rajta a zsír, meg van benne tojás is, amit szintén csípek. Figyu, ha legközelebb a hűtő közelébe kerülsz, emelj már el egy (több) falat olyasmit, ami nekem jó lehet. Jöhet a tejszínhab is vagy sajt, mindegy, amit elérsz! Kösz! Csákány! Kumpi(nyuszi, de csak a kedvedért) ;)

    • Tudom ki vagy, már beszéltünk mikor az egészséges étkezésről írtam. Ja, aztán Anya, hogy csodálkozna ha hirtelen úgy lógna a füled mint az enyém. :) Hehe. Hát simán meg tudnánk egyezni, pláne mert én vegánul étkezem. De az én mamám lehet, hogy nem engedne a közeledbe, mert félne, hogy elrontanál. Én nem ehetek tejszínt, tojást, és sajtot se pedig a szüleim annyira imádják. Most azt mondta a doki, hogy jól nézek ki, de ne hízzak tovább, szóval zsír helyett füveznem kell. Husi mindig csak pár napig van, mert azonnal megcsinálják ha néha vesznek, de most a nagymától van valami különleges rántott falat, szóval most kéne jönnöd Haver! Egyébként mondta a gazdi, hogy Te Mamádnak ez tetszeni fog, mert imádja a répát, és majd azt is fogja tanácsolni neki, hogy a kakukkfű még nagyon finom ebbe a cuccba. Siess!!!!!!!!!!!

  2. Tálcsapkodó nyulacska szerintem nagyon jól kijönne a mi kisebbik kutyánkkal, aki a combot bőrét szeretni hántogatni visszafogott ehetnékjében.
    Egyébként hihetetlenül aranyos. Maci. A kutya is, de most az nem érdekes.

    És fokozottan szeretnék ilyen nyulas terítőt. Meg ha valaki sütne ilyen ropogóst nekem.

    • Kipróbálnám. :) Feltéve, ha nem A Nyuszi combiját hántogatná. ;) Maci meglepően kedves kis nyuszó, na jó kivéve mikor tombol. De más állattal még alig találkozott. A bókokat pedig köszöni szépen itt az ölemben. :) A kutyut pedig bármikor szóba hozhatjuk. Hisz baráti macskák is szoktak vendégeskedni errefele…. :)

      Ez egy négyszögletes kendő méretű kis textil darab, amibe a japánok csomagolják az ajándékokat, és nagyon guszta mintákat képesek rájuk alkotni. Nem környezetszennyező, és még egy kis emlék az ajándék mellé. Szuper ötlet. Persze ez itt nálunk többe kerül mint bárkinek az ajándéka, és ez volt az utolsó nyuszis. De ha legközelebb járok arra teázni (nagyon szeretnék!!!!) akkor felmérem Neked a helyzetet. :)

      • Nem egy nyuszicombhántolós, ő kizárólag a nála ötször nagyobb kutyákat tekinti a saját súlycsoportjának, mind a 11 kilójával. Azért verbálisan szereti a kisebbeket is fenyegetni, lehet hogy szegény Maci nem örülne neki. De a legvalószínűbb, hogy meg lenne döbbenve, mert eddig összesen két nyulat látott, a boldogtalanokat akiket a szomszédok a kerítésünk mellé rekkentettek ki húsvét előtt.

        Hamar meg kellene ejtened azt a teázást :)
        Ebayen körülnéztem és rögtön olyanokat találtam, amik hirtelen nagyon kellenének. Nyári macskák, meg vadludas, meg mindenféle gyönyörű. Csak az ára neki, meg amennyiért idehoznák.
        És mindig tanulok valamit, nem gondoltam, hogy még furoshiki workshop is van nálunk.

      • Egyszer voltunk sütögetésen olyan helyen ahol a szomszéd macskája is folyamatosan vendégeskedik. Elvittük Nyuszut, és a párom folyamatosan résen volt, hogy A Macska és A Nyúl nehogy valami kölcsönhatásba keveredjenek egymással, azaz elképzelése szerint nehogy a macsek felpofozza a nyuszit. Aztán mikor már a vörösborok környékén jártunk rugalmasabbá, és nagyobbá vált az a rés, és a nyuszu megindult a macska felé lobogó fülekkel. Cica elrohant és napokig nem látták… :)

        Én is körülnéztem. :) Bár ne tettem volna… Jövő hétre beütemezem a teázást, megkérdem van e nyuszis furoshiki és becsukom a szemem. Marumoto egy csodás pénztemető…

  3. Vérnyúl, látom már. Csak ilyen kis tündibündi cukorfalatnak álcázza magát.
    Ezek után megfontolandó, Gombszem közelébe lehetne-e engedni:)

    Ó, én azt hittem, Japánban vetted. Ezért biztattalak, hogy hamar járj arra megint. Miattam nehogy menj, ha annyira nem bírom magam visszafogni, ott az ebay. De köszönöm :)

    • Szerintem ismerkedni akart, a cica volt félénk. :) Minden reggel kétszer ébreszt, és jön a simi adagért. Gombszemhez is mehetne. :)

      Sajnos nem, pedig Japánt évek óta nyomom, de semmi jó repjegy akció, és nem egy olcsó hely, így mindig visszapattanok. Szóval csak az V. kerületig jutottam el… De a félkolléganőmmel ez a két metrómegálló 3 hét szervezés volt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s