Zöldfűszeres párolt cukkini

Nagyon kedvelem a közel keleti konyhát, így akad is itthon a szakirodalomból.  Az egyik nagy kedvenc a mezze, amiről egyszer biztosan sokat fogok írni. Ez nem egy étel, hanem talán úgy fogalmazhatnék, hogy egyfajta étkezési mód. Mondják előételnek is, bár mi ezt a szót leginkább egy adott ételre használjuk, amit a főétel előtt eszünk, ha eszünk. A mezze viszont sok falatka összességét jelenti. Egy mezze étkezés alkalmával legalább öt-hat féle étel is az asztalra kerülhet, melynek a teljesség igénye nélkül része lehet például olívabogyó válogatás, articsókafalatok, kis húsgolyók, zöldségek, helyi sajtok natúron, vagy pácolva, saláták, padlizsán, joghurt, hummus, és egyéb krémek amikbe pita kenyereket mártogatunk.

zöldfűszeres cukkini

És persze nem csak olyan ételek képzik a mezzet amiket boltból összeválogatunk, hanem olyanok is, amelyekhez szükséges némi előkészítés is. A mostani cukkinis recept olyan étel, ami abszolút része lehet egy mezze válogatásnak. Hibátlan és könnyed frissítő nyáron, pláne, hogy a mostani hónapokban a cukkini nagyon olcsó. Mi ettük magában, vagy köretként, leginkább fűszeres húspogácsához, de pitára, barna kenyérre vagy pirítósra kenve is megfelelő vacsora egy kis zöldséggel. Egy párolt vagy natúrabb módon elkészített húsra vagy halra halmozva pedig nagyon jó ízesítő, kiegészítő lehet. Ez az étel hidegen is jó, de szerintem legfinomabb melegen vagy langyosan.

zöldfűszeres cukini

Continue reading

Advertisements