Bodzás sajttorta

Nigel Slater az egyik műsorában elmélkedett valami olyasmin, hogy ha a kertben bizonyos zöldségek vagy gyümölcsök egy időben érnek, azok esélyesen az ételben is olyan kiválóan működnek együtt, ahogy a természetben. Valószínűleg erre vezethető vissza, hogy mindig van a blogon valami epres-bodzás alkotás, legyen az piskóta torta, crumble, vagy bodzás kuglóf, amihez például nagyon jól passzolna az alábbi öntet. Most egy egyszerű sajttorta jön, amit ezzel a párosítással igyekeztem feldobni.

blog torta_IMG_7071

Blog torta 1

Hozzávalók a sajttortához:

  • 250g mascarpone
  • 400g krémsajt
  • 135g cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 citrom héja, és 1 ek. citromlé
  • 3 evőkanál bodzaszörp
  • 3 tojás
  • 150g eper apróra vágva

Hozzávalók az eperöntethez:

  • 350g eper
  • 75ml bodzaszörp (5 evőkanál)
  • 1 evőkanál cukor
  1. Lépés

Az öntethez az epret vágjuk apróra, adjuk hozzá a bodzaszörpöt, és ha nem elég édes, akkor a cukrot. Kb. 5 perc alatt főzzük össze, majd botmixerrel turmixoljuk simára.

  1. Lépés

A sajttorta hozzávalóit összekeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásoat, és a krémet homogénre dolgozzuk. Hozzáadjuk az epret.
Kb. 22 centis kapcsos tortaformában 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.  A szélei dermedjenek meg, de a közepe még legyen egy kicsit remegős. Akkor vegyük ki a formából, ha a torta már kihűlt.

Ha márványosra szeretnénk a sajttortát, akkor kb. 10-15 perc után vegyük ki a sütőből, és kb. 5-6 evőkanál öntetet csúrgassunk a tetejére, majd oszlassuk el a tortán egy pálcika segítségével, és tegyük vissza a sütőbe.

Blog torta IMG_7051

Blog torta21

Blog_Anita IMG_7079

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s