Téli zöldségtál

Mert kellenek a tervek – Fogyókúra napló 3

Pár éve egy munkahelyen dolgozom egy barátnőmmel és pár hónapja már egy épületben is. Így az újév első ebédjét együtt töltöttük, ünnepélyes keretek között az irodaház kantinjában tejszínes spenótos galuska, sárgaborsó főzelék és egy-egy pohár csapvíz társaságában. A Barátnő úgy gondolta a beszélgetés témájával fokozza az újévi hangulatot, és nekem szegezte a következő kérdést:

blog_IMG_8164

  • Mik a terveid a 2018-as évre???
  • Heee???
  • Érted? Mit terveztél be 2018-ra? Tudod, hogy megcsinálod.
  • Ööö. Semmit.
  • (Velem szemben egy homlok koppan pontosan a spenótos galuska mellett.)
  • Valójában még fogadalmat se tettem. Kellett volna?
  • (Velem szemben ismét egy homlok koppan pontosan a spenótos galuska mellett.)

Az én életemben is megvoltak azok az események, amik nem úgy alakultak, ahogy szerettem volna, vagy nem az lett a történet vége, amilyen célért azt útnak indítottam. Persze ezt lehetne egyfajta megnyugtató ezotériával magyarázni, hogy „ennek így kellett lennie”, meg „így tanultam valamit, amit a másik úton nem tanultam volna”, de nem. Vannak dolgok, amikből persze ki lehet hozni így is valami jót, de azzal, hogy nem az eredeti célt értem el, nem nyertem semmit, csak vesztettem. Egyszerűen az életben igenis sikerülnek szarul dolgok, minden magasztos ok vagy hatalmas pozitív hozadék nélkül. Ezen szülinaptól, névnaptól, újévtől függetlenül sokszor elgondolkodtam, elemezgettem. És tény, hogy minden esetben nehezek voltak a körülmények, tényleg közbe jött valami, amire pont akkor, abban a formában nem számítottam, de a vége mindig az lett, hogy ha mondjuk 20%-kal jobban odateszem magam, összeszorítom a fogam és több energiát fektetek bele, esetleg kevésbé vagyok kockázat-érzékeny, vagy nincsenek idióta prekoncepcióim, akkor igenis tovább jutottam volna. Szóval mindig megtaláltam azt a pontot ahol én csesztem el, és ahol nem „úgy kellett volna alakulnia”, hanem én alakíthattam volna máshogyan. Ha odatettem volna azt a bizonyos 20%-ot. És ez az elmélet most borult? Lehet, hogy máshol követtem el a hibát? Egyszerűen csak nem vakon, koncepciótlanul kellett volna minden év végén beleugranom a következőbe, hanem terveznem kellett volna, vagy megfogadnom és ennyike?

Következő nap dél körül csippan a telefonom, és csak egy kép jött. Egy másik barátnőm pont ott érzi nagyon jól magát ahol én éreztem nagyon jól magam 2017 tavaszán. A képen az látszik, hogy ő valószínűleg ül egy mólón a lehetetlen színű, kristálytiszta víz felett és elúszik alatta egy kisebb cápa. (Ez nem rémisztő élmény, hanem fantasztikus.) Az íróasztalnál az évzárási hajrában egy gyors fejszámolás, és kijön, hogy ott pont most lett vége a naplementének. Ekkor az előző napi ominózus ebéden történtek mellé beugrott egy pár héttel korábbi hosszú beszélgetés, ezzel együtt néhány emlék a régmúltból, és a képletből az jött ki, hogy megvan A Terv 2018-ra. Mi más mint egy búvárvizsga.

k_IMG_09435k_IMG_09387k_IMG_09375blog_IMG_09486blog_1Ezt az ételt leginkább akkor csinálom, mikor épp fogyni szeretnék, viszont az újévhez hasonlóan nincs se terv se koncepció vacsorára, de legalább van itthon néhány alapélelmiszer. A hideg időben nem igazán esik jól este egy friss saláta, és mondjuk munka és torna után fáradtan pláne nem esik jól bármit is csinálni. Ennek az ételnek az elkészítése nem elvontabb, mint megvajazni egy kiflit, így ilyenkor ez szokott lenni a gyors vacsora péksüti helyett. Valahogy becsípődött a cukkini, az édes hagymák és fokhagyma kombinációja kakukkfűvel (mert az nő itthon), de gyakorlatilag bármilyen maradék zöldséget fel lehet szippantani hűtőből és bárhogy lehet fűszerezni. További ötletekhez lásd lenn a megjegyzések.
blog_IMG_8159

Elkészítés: Nagyon egyszerű
Mennyiség: 1 személyre vagy 2 személyre körettel*
Elkészítési idő: kb. 40 perc (kb. 5-10 perc előkészület és kb. 25-30 perc sütés)

Hozzávalók:

  • 1 kisebb cukkini (kb. 160g)
  • 1 közepes répa (kb. 160g)
  • 10-15 cm póré
  • 1 lila hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors
  • 15 ág friss kakukkfű vagy 1 evőkanálnyi szárított
  • 2-3 szelet sajt
  • 1 maréknyi bébispenót, madársaláta, rukkola vagy bármilyen saláta amit kedvelünk

1. lépés
A cukkinit keresztben és hosszában félbe vágjuk, a répát vastagságtól függően 3-5 centis darabokra vágjuk (ha vastagabb a répa, akkor legyen kisebb), a pórét kb. egyenlő darabra, és a lilahagymát negyedeljük. A fokhagymát rendszerint a héjában hagyom, így nem ég meg és nem lesz keserű. Rámorzsoljuk a kakukkfüvet, meglocsoljuk kb. 2 evőkanál olívaolajjal vagy ennek megfelelő vajjal.

2. lépés
180-190 fokra betesszük a sütőbe még meg nem puhulnak a zöldségek. Ez kb. 25-30 perc. Ha használunk sajtot, akkor miután lekapcsoltuk a sütőt a zöldségekre helyezzük és 2 perc múlva kivesszük a zöldségeket és friss salátára tálaljuk.

blog_2

Megjegyzések:

  • Próbáltam rozmaringgal, az is nagyon finom volt, de abból kevesebbet használtam, mert intenzívebb az íze.
  • Nagyon kedveltem még édes burgonyával, ami gyorsabban sül, mint normál burgonya, így 4-5 centis darabokban tökéletes.
  • Volt itthon édesköménygumó, aminek a zöldjét is az ételhez raktam, az az egyik legjobb kombináció volt.
  • De lehet használni még paradicsomot, lila káposztát, karfiolt, brokkolit, kaliforniai – kápia vagy bármilyen paprikát. Ha padlizsánt és zellert használnánk azok lassabban sülnek, így vágjuk kis darabokra vagy rakjuk korábban a sütőbe.
  • Főtt tojás vagy tükörtojás is nagyon finom mellé.
  • *Ha laktatóbban szeretnénk, akkor a friss saláta mellé vagy helyett, köretnek készíthetünk rizst, bulgurt, quinoát, csicseriborsót, lencsét vagy amit épp kedvelünk, és máris egy teljes értékű vega ebédet kapunk.

blog_3

Advertisements

Szilvás reggeli müzli

Fogyókúra napló 2

Most egy kicsit fordítva ülök a blogon. Azt gondolom joghurtot, lekvárt, müzlit és gyümölcsöt valójában mindenki össze tud keverni, ha ehhez van kedve, így nem is terveztem blogosítani. De valamelyik szombat reggel, csak úgy a játék kedvéért nem müzlis tálba, hanem egy kicsit kreatívabban pakoltam össze a reggelit, például mert volt kedvem fotózni. Aztán olyan szépen sikerült a sorozat, hogy kár a könyvtárakba hagyni a képeket.

IMG_2965 Continue reading

Édesköménysaláta túróval – Fogyókúra naplóm 1.

1. rész – Az életmódváltásról és a TV műsorokról

Ezt a legegyszerűbb mondani, és felhozni mint a sikeres fogyókúra titka és alapja. És persze való igaz, hogy ez az, ami működik. De én nem akartam életmódot váltani. Nem gondoltam, és nem gondolom, hogy az én életmódom annyira rossz lenne. Persze ehetnék csipegethetnék csak bio ételeket, lakhatnék nagyváros helyett magas hegyekben, vagy mindentől távoli tengerpart mellett, lehetne olyan napi négy órás munkám, ami mellett csak este hallanék a stresszről, például sport után, mikor épp egy erről szóló cikk jön velem szemben a neten. De ez most nem a realitás. Illetve úgy gondolom ha nagyot váltok, hirtelen eszem sokkal kevesebbet és nem tudom hosszútávon tartani, akkor jön a 360 fokos fordulat, elterjedtebb nevén jo-jo hatás. Azaz hurrá lefogyok, majd vissza az előző életemhez, aztán megint nem jön fel a farmer. Így arra jutottam, ha nagyot változtatni nem is, de azért egy kicsit mégiscsak csiszolni kell az életmódomon. Úgy, hogy ezt két hétnél tovább tartani is bírjam.

blog_IMG_1530_2.jpg

Continue reading

Az én fogyókúra naplóm 0.

0. rész – Bevezetés

Az elmúlt éveket a témában úgy lehet leginkább jellemezni, hogy több-kevesebb siker. Ennek talán az az oka, hogy valójában nem vagyok duci, sose voltam. Többek szerint nem is kéne fogynom, és tény, hogy tudtam és a mai napig tudok csinos lenni úgy, ahogy vagyok… mondjuk egy kellő odafigyeléssel kiválasztott ruhában. Szóval ilyen háttérrel azért a motiváció se szökik az egekbe. A probléma inkább az, hogy magamhoz képest híztam. A szekrényemben kategóriák szerint pakolom a ruháimat, sportosabb, csinosabb, rövid ujjú, mellény, stb., de egyszercsak megjelent a „még mindig nagyon tetszik, de már nem túl előnyös” részleg is. Így a feszes felsők helyett inkább ingeket hordtam, teljesen beleszerettem egy csinos topba madarakkal, és fantasztikus színkombinációval, de hiába a design körítés, ez tulajdonképpen egy bő szabású felső, ami eltakar ezt-azt. És igen, elég sok nadrágot nem hordtam, mert idő előtt elakadt, vagy ha nem, még az otthon biztonságában se mertem volna leülni benne. Ami meg feljött, annak a tetején megjelent – ha már a gasztronómiánál tartunk – egy kis „muffin-top”. Így viselkedik a kelleténél egy kicsit nagyobb poci az öv fölött. Annak ellenére, hogy még mindig nem számítok igazán túlsúlyosnak, azt gondolom ez az a fázis mikor már el kéne kezdeni valami hatékony lépéssorozatot. Nem csak a külsőségek miatt,  hanem annak okán is, hogy az éves szűréseknél továbbra is azt szeretném hallani a háziorvostól miután egyenként végignézi az értékeket, hogy minden tökéletes. Nem gondolom azt, hogy mindenkinek eszeveszett fogyókúrába kell kezdeni amint a BMI indexe a normál érték felső tartományba kerül. Sőt, elég idétlennek érzem mikor görnyedve áll az XS-es és ebben a pózban mutogatja az M-esnek, meg az L-esnek, hogy mekkora husit tud felmarkolni összecsípni deréktájon. Ugyanakkor sose értettem egyet azzal, amivel szinte nap mint nap találkozni, hogy nézd milyen nádszál vékony voltam fiatalabb koromban, na de most…. Rengetegen azt követően kapnak észbe, hogy már a harmadik szett ruhát vásárolják (nem trend-érzékenység okán) vagy már  „ki is nőtték”. Ezzel párhuzamosan pedig sokasodnak az egészségügyi problémák, orvosról orvosra járnak, majd közlik, hogy nem tudnak ezek semmit, de azért még visszakérdeznek, hogy minek nekem fogyni, mikor hozzájuk képest mennyire vékony vagyok. Nyilván nem minden egészségügyi probléma mögött az elhízás áll, sőt van olyan egészségügyi probléma, ami sajnos garantálja az elhízást. És igen, a normál súlyúak se mind egészségesek, ez fontos. Viszont optimális súllyal nagyobb az esélyünk az egészségünk megőrzésére, és egy jobb életminőségre, mint túlsúllyal.

Ha nem most akkor mikor

Continue reading

Téli vitaminturmix

Bár közel vagyunk az új évhez, de azt gondolom, hogy nem ez inspirálta a női kollektívát. Talán valami olyasmi, hogy egyikünk (én) szinte minden reggel valami hasonlót eszik, a másik gyereke amazt szereti, van aki konditerembe jár, van aki mozgás nélkül fogyókúrázik, na meg amúgy is szokták mondani, hogy az egy munkahelyen lévő csajok úgymond szinkronizálódnak. Hát azt a részt pont nem tárgyaltuk ki, de ami egyre látványosabb, hogy reggeli szintjén már biztosan megtörtént a szinkronizálódás. Ilyen elképesztő ütemben még sose fogyott chiamag és natúr zabpehely mint mostanság. Illetve egész jó lett a tornaterembe járási mutatónk is, így tényleg elmondható, hogy valamit teszünk azért, hogy még egészségesebben éljünk.

k_IMG_6910.jpg

Continue reading

Halloumi sajt karamellizált almával

Egy csoportban Bake-Ann megosztott egy beszámolót arról, hogy milyen tapasztalatai voltak egy cukormentes könyvvel kapcsolatban. A gondolatvilág hasonló volt az enyémhez. Lényegében annyi, hogy nem célja száműzni a cukrot az életéből, ugyanakkor mégiscsak jó, ha van a tarsolyban néhány mentes recept. Végignézve a listát, hogy miket készített el, megakadt a szemem a karamellizált alma címen, és lévén cukormentes könyvről van szó, itt azért kérdeznem kellett. Annyi volt a trükk, hogy az alma a saját cukortartalmától karamellizálódik. Én ugyan nem kerestem tudatosan alacsony cukortartalmú almát, sőt fel se merült ennek létezése, de az a helyzet, hogy valószínű mégis találtam, mert magától az atyaúristennek se akart karamellizálódni, ellenben ha nem avatkozom közbe, akkor a szenesedés felé indult volna meg a folyamat.

blogsajt_img_7985

Continue reading

Quinoa egytál étel

Folytatva a superfood projektet, az első új recept jön. Ez az étel lehetne egy jó kis köret hús, hal, sőt egy zöldség-pogácsa mellé. Viszont nem véletlen, annyi mindent pakoltam bele, hogy egy könnyed, ám teljes értékű ebédnek vagy vacsorának is megfeleljen. Nálam így funkcionált.

blog_quinoa3

A recept szerintem jó úgy ahogy van, ugyanakkor azt is állítom, hogy nem kell szó szerint követni. Adhatunk hozzá más zöldségeket, brokkoli helyett például karfiolt, így május közepén kombinálhatjuk spárgával és tojással, használhatunk zsenge zöldbabot, és nemsokára a piacról, de most akár a mélyhűtőből, kombinálhatjuk egy kis zöldborsóval. Sőt, tipikusan az az ötlet, ami minden maradék zöldséget képes „elnyelni”, így ha valami a hűtőben szomorkodik, akkor nyugodtan mehet az ételbe. A képen mini mozzarellával készült, de ha kaptam volna kecskesajtot akkor az került volna bele, vagy ha nincs hatalmas sor a sajtpultnál akkor feta vagy feta jellegű sajtot adtam volna hozzá.

Continue reading