featured_IMG_7964

Mézes joghurtos fagyi olívával

II in I – fagyi és tortakrém egyben

Szóval ott van benne az az olíva olaj, ami talán félelmetesen hangzik. De ha onnan nézzük, hogy az olaszoknál állítólag előfordul, hogy masszívan locsolják vele a vanília fagyit, akkor már inkább egy visszafogott receptről van szó. Tény, hogy egy finom, tavaszias, és tényleg jó minőségű olívaolajat használtam, ami nagyon érdekes ízvilágot hozott össze a mézzel. Mindezt a nélkül, hogy kóstoláskor megmondanánk, hogy ebben bizony olaj van. Egyúttal ez egy multifunkcionális alapanyag. Nyáron mélyhűtőbe rakva, kiváló fagyinak, leginkább idénygyümölcsökkel (barackkal imádtam) egyéb hűvösebb időszakokban pedig egy egyszerű krémnek lehet készíteni, ami lehet pohárdesszertek alapja, tortákra, süteményekre használhatjuk egyszerű krémként.

Blog_1_IMG_7896

Hozzávalók:

  • 750g natúr joghurt
  • 500g mascarpone
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 110g méz
  • 2 evőkanál porcukor
  • 150g natúr zsíros joghurt
  • 2 kiskanál vanília kivonat
  • 1 lime héja és kb. 1-2 kiskanál a levéből
  • 12g olíva olaj (kb. 2 evőkanál)

Tálaláshoz:
Kevés idénygyümölcsöt szeleteltem a fagyira, meglocsoltam egy kis mézzel, és szórtam rá kevés fahéjat. De adhatunk hozzá pirított diót, fűszeres cukros mandulát, vagy aprított törökmézet.

Kiegészíthetjük még:

  • Volt, hogy  krémbe kb. fél tonkababot reszeltem
  • Ehhez felkockáztam kb. 40g tejcsokoládét (ekkora mennyiséget nem volt értelme olvasztani, ha lett volna itthon 100g, akkor olvasztottam volna.
  • Érdemes pürét készíteni gyümölcsből, vagy lekvárt adni hozzá, hogy márványos legyen.
  • Tejkaramella vagy dulche de leche is jól megy hozzá akár bolt, akár saját.
  • Magvakkal amiket kedvelünk.

  1. lépés

A 750g joghurtot egy muszlim kendőbe tesszük, a kendő végeit összecsípjük és felakasszuk egy fakanálra vagy a hűtő egyik rácsára lógni. Vagy a kendőt (benne a joghurttal) együtt fektessük egy tésztaszűrőre. Tegyünk alá egy mély tálat, ahová a joghurtból ki tud csöpögni a víz. Lehetőség szerint egy éjszakán át, de legalább 4 órán át hagyjuk csepegni. Az így keletkezett vízre nem lesz szükségünk.

  1. lépés

Keverjük össze az így kapott sűrű joghurtot az összes többi hozzávalóval.

  1. lépés

Ha van fagyigépünk, akkor innentől rábízhatjuk a feladatot. Ha nincs (ahogy nekem sincs), akkor tegyük egy műanyag tálba, majd a mélyhűtőbe. Ez esetben viszont 2-3 óránként jól keverjük át, különben inkább parfé lesz belőle, mint krémes fagyi.

Ha használunk pl. lekvárt, csokit vagy karamellt és azt szeretnénk, hogy márványos legyen, akkor ne a többi hozzávalóval keverjük át, mert akkor  a több keverés következtében homogén lesz.  Hanem adjuk hozzá akkor mikor már félig megfagyott a krém.

Blog_f4

Blog_2_IMG_7896

 

IMG_8611k featured

Szilvás süti

Mikor menjünk strandra, szombaton vagy vasárnap? Mindegy. Na de mégis? Melyik nap milyen idő lesz? Egyforma. Jó, akkor menjünk vasárnap. Indulunk? Hát nem tudom. De megbeszéltük. De baromi nagy esőfelhő van fölöttünk. Nem baj, nézd meg a radart, északra tart, ez el fog menni Budapest felett. Menjünk akkor, ha már nem csak a virtuális valóságban ment el észak felé Budapest felett, hanem úgy igaziból is. Addigra késő lesz. Remélem nem bánjuk meg, hogy befizettük a belépőt, délben sötétedik, bármit is mutat a radar. Huszár Krisztián főz, most többminden van mint múlt héten, pörkölt is, együnk. Most ettünk, nem vagyok éhes, és már tényleg nem bírok több húst enni. De ez hamar elfogy és Krisztián egyet félre tett nekünk. Jó egyél, a tiédet majd megkóstolom. Szent Habakuk, hogy lehet ennyire jó egy pörölt???!!! Grilleztem. (Grillezte a pörköltet.)

blog_2

Continue reading

blog_featured

Comte soufflé – Tour de France Moirans-en-Montagne / Berne

Moirans-en-Montagne / Berne

Mindenki tudja, hogy ha valaki bármilyen – pl. gasztro – blogot ír, az adott téma többnyire az életének és figyelmének mindössze egy szelete. Ezen felül ott a család, ismerősök, munka, egyéb hobbik és érdeklődések. Ez természetes. Ennek ellenére igen sokat kellett volna gondolkodnom, mire magamtól eljutok oda, hogy némely blogos Kolleginának az egyik hobbija, pont a Tour de France követése.

blog_1_IMG_8000

Continue reading

torta featured

Bodzás sajttorta

Nigel Slater az egyik műsorában elmélkedett valami olyasmin, hogy ha a kertben bizonyos zöldségek vagy gyümölcsök egy időben érnek, azok esélyesen az ételben is olyan kiválóan működnek együtt, ahogy a természetben. Valószínűleg erre vezethető vissza, hogy mindig van a blogon valami epres-bodzás alkotás, legyen az piskóta torta, crumble, vagy bodzás kuglóf, amihez például nagyon jól passzolna az alábbi öntet. Most egy egyszerű sajttorta jön, amit ezzel a párosítással igyekeztem feldobni.

blog torta_IMG_7071

Continue reading

featured

Epersaláta bazsalikommal és avokádóval

Hétvégén hatott rám a front, így a futás esélytelen volt. De mivel legalább egy sportprogram be volt ütemezve, a telefonba az volt a mondás a barátnőmnek , hogy ha jobban leszek, lehet, hogy kimegyek a ligetbe a karsúlyzómmal egy gyors gyaloglásra. Ilyen gyönyörű időben ez megfizethetetlen. Ő ekkor felsóhajtott a telefonban, hogy de jó, hogy Te ilyen szorgalmasan csinálod a fogyókúrát, rám is át kéne ragasztanod ezt a lelkesedést. Erre hirtelen valamiért annyit mondtam, hogy nehéz dolog ez. Azonnal jött a kérdés, hogy miért? Nem jók az ételek, nehéz betartani, éhezel, sokat kell sportolni? Valójában egyáltalán nem erre gondoltam. Hanem arra, hogy manapság mikor minden reklám azonnal ható csodaszereket kínál, az extrém gyors fogyás ígéretével, ezzel párhuzamosan a való életben azt látom, hogy az eredmény, amit eddig elértem szép fokozatos, de egyáltalán nem asszocialnék a fénysebességre. Ha egészségesen és tartósan szeretnénk fogyni, közben még az életünket is élveznénk, nincs két nadrág méret mínusz egy hónap alatt. Mikor a nehéz szót kimondtam, mindössze arra gondoltam, ha ma belekezdünk, nem e nyár közepére lesz manöken alakunk. (Már ha pont azt akarunk…) A többi része nem olyan nehéz. Sport tekintetében megtalálom azokat a mozgási formákat, amiket szívesen csinálok, ételek közül pláne most tavasszal – nyár derekán nem olyan nehéz könnyed fogásokat, laktató turmixokat készíteni, „csak” oda kell figyelni, hogy ebből alkalmanként mennyi csúszik. Szóval ezt a receptet és írást, most elsősorban drága Baratnőmnek ajánlom és Mindenkinek akinek egy kis bíztatásra van szüksége.

Blog1 IMG_6632

Continue reading

FCC_Featured

Flying Culinary Circus

A 2016-os év 19. hete a finom ételek heteként vonult be a naptárunkba. Ezen a héten kóstolgattunk a Gourmet Fesztiválon, részt vettem a Maki Food Keleti gombócok kurzusán, a hét legnagyobb híre, hogy Széll Tamás és Csapata nyerte a Bocuse d’Or európai döntőjét, ezek után ezt a hetet mi mással, mint egy jó cukrászdával illet zárnunk. Ugyanakkor számomra a hét kezdete volt a legnagyobb élmény.

FCC_6085-2

Continue reading