Epersaláta bazsalikommal és avokádóval

Hétvégén hatott rám a front, így a futás esélytelen volt. De mivel legalább egy sportprogram be volt ütemezve, a telefonba az volt a mondás a barátnőmnek , hogy ha jobban leszek, lehet, hogy kimegyek a ligetbe a karsúlyzómmal egy gyors gyaloglásra. Ilyen gyönyörű időben ez megfizethetetlen. Ő ekkor felsóhajtott a telefonban, hogy de jó, hogy Te ilyen szorgalmasan csinálod a fogyókúrát, rám is át kéne ragasztanod ezt a lelkesedést. Erre hirtelen valamiért annyit mondtam, hogy nehéz dolog ez. Azonnal jött a kérdés, hogy miért? Nem jók az ételek, nehéz betartani, éhezel, sokat kell sportolni? Valójában egyáltalán nem erre gondoltam. Hanem arra, hogy manapság mikor minden reklám azonnal ható csodaszereket kínál, az extrém gyors fogyás ígéretével, ezzel párhuzamosan a való életben azt látom, hogy az eredmény, amit eddig elértem szép fokozatos, de egyáltalán nem asszocialnék a fénysebességre. Ha egészségesen és tartósan szeretnénk fogyni, közben még az életünket is élveznénk, nincs két nadrág méret mínusz egy hónap alatt. Mikor a nehéz szót kimondtam, mindössze arra gondoltam, ha ma belekezdünk, nem e nyár közepére lesz manöken alakunk. (Már ha pont azt akarunk…) A többi része nem olyan nehéz. Sport tekintetében megtalálom azokat a mozgási formákat, amiket szívesen csinálok, ételek közül pláne most tavasszal – nyár derekán nem olyan nehéz könnyed fogásokat, laktató turmixokat készíteni, „csak” oda kell figyelni, hogy ebből alkalmanként mennyi csúszik. Szóval ezt a receptet és írást, most elsősorban drága Baratnőmnek ajánlom és Mindenkinek akinek egy kis bíztatásra van szüksége.

Bazsalikomos csalfa fagyi – A desszert

Fagyiból fagyi

Bazsalikomos desszertnek egy nagyon más édességet szerettem volna, részben ide a blogra, részben pedig engem is jó ideje foglalkoztat a dolog. Aztán ahogy lenni szokott rengeteg váratlan esemény jött közbe, ami miatt – nem kizárt, hogy egy évvel – hátrébb kellett priorizálni azt a bizonyos tortát. A munkáktól kezdve egész addig, hogy a piacon A Bazsalikomos Bácsinak elvitte a vihar a termését, így még a fő alapanyag beszerzése is nehézkesebbé vált. Szóval másik desszert lett kevesebb bazsalikommal, ami fagyi. Pont mire lehűlt a levegő.

De most, ebben az évben esélyesen utoljára visszanéz még a kánikula, szóval itt a remek alkalom arra, hogy pillanatok alatt megbolondítsunk egy bolti fagyit. Egy dologra kell figyelni, amit én most kevésbé vettem komolyan. A fagyi épp csak annyira legyen lágy, hogy bele tudjuk forgatni a barackpépet és a bazsalikomot, de ne legyen folyós. Ez esetben, ha visszafagy, inkább lesz parfé, mint krémes fagyi. Én most madártej fagyival készítettem, mindössze azért mert ez állt a legközelebb az akkor épp hiánycikk vaníliához.

Paradicsomos bazsalikomos tészta – A vacsora

Az előző tésztaétel, ami bazsalikommal és barackkal készült, lehet, hogy nem volt túl e világi, de a mai napig tartom, hogy igazán finom és izgalmas étel. A mostani verzió is hasonlóan finom, és azt gondolom, hamarabb vesszük rá magunkat egy ilyen ételre mint egy brie sajtos, gyümölcsös ebédre. Így most a Bazsalikom Projekt keretében jön egy nagyon egyszerű tésztaétel melynek ötletét két ismert olasz fogás adta. Az egyik a spagetti aglio, olio, azaz spagetti fokhagymával, és olívaolajjal egy kis chilivel kombinálva, a másik a caprese saláta, paradicsommal mozzarellával és  bazsalikommal. Most mondhatni egybe keltek.

Bazsalikomos krumpli – A köret

Ez az étel egy ideális köret, főleg olyan fogás mellé, ami esetleg nem túl laktató. Más zöldséges ételhez, natúr halhoz, esetleg csirkemellhez kiváló. És pont azért, mert egyrészt tombolnak benne az ízek, másrészt pedig mikor elkészül az egész adag, meglepően kevésnek tűnik, viszont meglepően kevéstől jól is lakunk vele. Mi magában ettük vacsorára, és hogy ellágyítsuk kicsit az ízeket, egy kis finom friss paradicsom volt mellé.

A mártás a „számegyenesen” egyébként a pesto és a salsa verde között van valahol. Azaz a pestohoz képest, hiányoznak a magok (fenyőmag vagy mandula) de mégis van benne sajt, amire a megjegyzésben írtam, hogy el is hagyható. Egészséges, nagyon finom, friss íze van, érdemes kipróbálni, míg van friss bazsalikom. Egyébként pedig használhatunk más fűszernövényt, kombinálhatjuk mentával, korianderrel, thai bazsalikommal vagy akár turbolyával.

Bazsalikomos limonádé – Az ital

Értem én, hogy ez nem olyan elterjedt, mint a bodzaszörp, és azt is, hogy egy picikét fura zöldségeket, pontosabban fűszernövényeket cukrozni, turmixolni, majd meginni. De működik, és finom. Első alkalommal körülbelül 4-5 éve ittam bazsalikomos limonádét, mikor még a Zona étterem az épp most megszűnt stílusánál egy jó nagy fokkal lazább hely volt. Fel lehetett ülni a klassz kis galériára egy farmerben és pólóban, egy sajt és sonka tál mellé bazsalikomos limonádét inni, és mindenféle jó szakácskönyvet olvasgatni.

Egyszer ezt az akciót kifejezetten hosszan műveltem, egyedül mikor az Ember úgy döntött, hogy kocsival megy borfesztiválra, de ez esetben ki hozza haza az autót? Nyilván én nyertem meg a feladatot, aki korábban érkezett és nem volt mit tenni, mint beülni, és várni arra, aki később érkezett, mint tervezte, de végeredményben nagyon megörült a sonkatálamnak. (Na igen, ha gyorsabban kihozták volna…) Szóval ezek azok a tulajdonképpen jó emlékek, amik arra inspiráltak, hogy nyáron itthon is többször legyen ilyen üdítő. Én valahogy így csinálom.