Krémes ricotta torta

Azt hiszem hétfő reggel elég álmos volt minden beszélgetésben részt vevő fél, így azóta gondolkodom, hogy milyen arányban volt a poén és a komolyság a kérdésben. Kávénál miután túlestünk a szakmai részen, gondoltam lazuljunk egy kicsit és megmutattam micsoda képeket csináltam, arról a sütiről, ami nekik már nem jutott. És ekkor jött az ominózus kérdés, hogy akkor ez most milyen süti. Mikor még a fejtegetés a krémesnél tartott bólogattam rendesen, de mikor úgy folytatódott, hogy puding van benne és zselével le van öntve, mint amit régen mindenki csinált már visszafogtam magam. Pedig azt a fajta sütit is meg lehet igen jól csinálni, de ez most máshogy készült.

k_img_7296

Continue reading

Advertisements

Narancsos limonádé

Újév első napján mikor az ágyban söprögettem a telefonom, azt láttam, hogy szinte mindenki arra ad tanácsot, hogyan vészeljük át az év első napját, ami nyilvánvalóan mindenkinek macskajos. Persze én is tisztában vagyok azzal, hogy a szilveszter még mindig dedikáltan a bulik napja, csak idén olyan érzésem volt, hogy ezt most senki nem műveli. Sokakkal beszéltem, akik T-1 napon még nem tudták mit fognak csinálni, és azt se, hogy azt hol és kikkel. Volt olyan, aki azt mondta nem hívta őket senki, és ők se hívtak senkit, volt olyan, akit hívtak ugyan, de inkább otthon maradt, volt olyan aki kiment volna az utcára, de a hallván a titkosszolgálatok baráti információit, megspékelve az időjárás jelentéssel, inkább elengedte ezt az ötletet. Szóval az volt az érzésem, hogy idén a buli elmarad, így akkor most kinek miből kell kigyógyulni egy csomó rántottával, teával, c vitaminnal és vízzel?

blog_tea1

Continue reading

Narancsos bébispenót saláta

Hát ez lett. Ennyit bírtam mondani mikor készen lettem vele. Ugyan szerettem volna valamikor egy hasonló salátát készíteni, amit úgy képzeltem el, hogy a citrus szekcióban vegyesen használok narancsot, vérnarancsot, mandarint, zöldcitromot, és ha végre felismerjük, és nem kerüljük el egymást  a meyer citrommal, akkor azt is. Mondjuk ez kombináció sütiben is hasonlóan jól szerepelne. De most salátához, azon belül pedig céklás sütőtökös verzióhoz vásároltam be, ahhoz kezdtem hozzá, majd mikor a cékla már a sütőben volt, és kezdtem volna vágni a tököt, aminek elvileg kevesebb sütési idő kell, észlelem, hogy a növénydarab a fólia alatt puha.

naricéklasali

Túl puha. Megromlott. Aminek a fólia másik oldaláról nézve, semmi szabad szemmel látható jele nem volt. Szóval szomorkodás után a konyhában körülnéz, majd újratervez. Mivel szinte semmi szilárd halmazállapotú étel, vagy hozzávaló nem volt otthon nem nagyon volt lehetőségem túráztatni a fantáziámat, és semmi értelme nem volt felcsapni néhány szakácskönyvet, amiben tudom, hogy van hasonló recept egy kis különlegességgel megspékelve. Ottolenghi egy hasonló salátát például olívabogyóval kombinál, ami izgalmasan hangzik, de abban a pillanatban gyakorlatilag esélytelen volt. De mivel csak az éhség volt adott, többi hozzávaló nem, lett narancsos saláta. És ha már legalább ez elkészült, akkor kattintsunk el egy-egy fotót is, mert az apró kis kóstolásból kiderült, hogy elég finom lett ahhoz, hogy megérdemelje a blogosítást. Nagy műgonddal kitálaltam a szép, stílusban hozzá illő, és színben az évszakot idéző “szettinget”, majd rámtört, hogy valami hiányzik. Nézem a salátát, nézem a konyhapolcot, na igen, nyomjunk rá azt a szomorú gránátalmát, hisz gránátalmával minden jobb.  De nem ez hiányzott. Mindegy, haladjunk. Lefotóztam, kitálaltam, majd elkezdtük enni, mire ember rákérdez, hogy nem azt mondtad, hogy e miatt kell félre tenni a sajtot? De igen, azt mondtam. Kimentem a konyhába, és pótoltam a hiányosságot. Igen, ez hiányzott, nem a gránátalma. Szükség esetén a fehér sajtot képzeljük a fotóra. :)

naricéklasali

Continue reading

Heti turmix – Hurmás napfényturmix

Szarazidő. Ezt máshogy nem lehet megfogalmazni, nincs mit finomkodni a témában. És nem azért rossz az idő mert tél van, és ez egy ilyen évszak. Nem definíciószerű, hogy télen minden szomorú, minden depresszív mint az elmúlt napokban, sőt ennek az évszaknak is megvannak a maga szépségei, mozzanatai, amik igazán szerethetőek. De lassan egy hete azok a bizonyos Szerethető Mozzanatok valahol távol vannak. Nem tudni hol, esetleg közösen síelnek, némelyek csak túráznak, közben isszák a fűszeres forralt bort, és a végén egy fondue vacsorával pótolják az elveszett energiájukat. Vagy mezítláb sétálnak egy homokos tengerparton? Ki tudja. Egy biztos, itt nincsenek.

Hurma nari turmix

Egy magazinban láttam egy hangulatos képet, mellyel – mély együttérzésben, és egy hullámhosszon a lap szerkesztőivel – az év első munkanapján, a hosszú szünet után próbáltam tartani magamban a lelket. Az üzenet: „Some days you just have to create your own sunshine.” Az én fordításomban: „Bizonyos napokon magadnak kell megteremteni a napsütést”.

blog simple things

Utólag azt mondom, hogy ez a fotó nem az év első munkanapjára, hanem dedikáltan az ilyen napokra készült. A kép már egy ideje készen van, valaki más csinálta, ezzel már nincs mit tennem. Amit én tudok villantani az ügyben, megalkotni egy mosolygós, téli napsütést idéző turmixot. Jelen esetben naranccsal és hurmával, amit még datolyaszilvának, és egy kicsit bizarr módon khaki szilvának is hívnak. Ilyenkor télen lehet elérhető áron kapni a piacokon és az üzletekben. Az állaga olyasmi mintha a szilvát és annál jóval több barackot kevernénk, illetve ideális esetben szinte émelygősen édes. Én magában, joghurtba vagdosva is kedvelem, de a narancs, szerintem nagyon jót tesz neki. Jól ellensúlyozta és kiegészítette a gyümölcs édességét. Szóval hatványozottan működőképes a kombináció, ami tényleg frissít, megmosolyogtat, energiával tölt fel, és nem utolsó sorban visz egy kis napsütést a hasonlóan szürke napokba.

hurma

Continue reading

Csokis-narancsos mascarponekrém

Ez egy nagyon egyszerű édesség, melynek alapja, hogy mascarponét összekeverünk olvasztott csokival. Ennyi. Vagy mégse ennyi?

Ez az édesség kiváló, ha könnyen-gyorsan kell valami kis nyalánkság. Továbbá, arra egyenesen tűzoltó ötlet, ha nagyobb csomagolásban vesszük meg a mascarponét, mert mondjuk most éppen csak azt lehet kapni, vagy mert ideális esetben így arányaiban olcsóbb, és azt gondoljuk, hogy jaj, hát ez finom, így a maradékból bármikor csinálok valami mégfinomabbat. Aztán csak nem történik vele semmi, hanem áll a hűtőben a megbontott csomagolásában, egyre hátrébb kerül a polcon, és néha idegesen észbe kapunk, hogy ez még van ám nekünk, és ha rövid időn belül nem nem kezdünk vele valamit, akkor dobhatjuk ki a pénzünkkel együtt. Ilyenkor jön jól ez az ötlet.

mascarpones csoki

Bár finom magában, pontosabban csak csokival keverve, de sokkal különlegesebb ha két perc plusz munkát bevállalunk, körülnézünk a kamrapolcon és az ott talált egyéb finomságokkal ízesítjük. Fahéj mindig jó kezdet, és szinte minden háztartásban folyamatosan van. A kardamom már kevésbé ismert, de érdemes ismerkedni vele, és inkább a magokkal mint a porral. Teljesen más az íze. A kardamom klasszikus párosítás a csokival is és a naranccsal is. Lehet bolondítani őrölt gyömbérrel, vagy ha van szirupban eltett gyömbér, ami szintén nagyon passzol a csokihoz, azt is használhatjuk. Ha narancs lekvár nincs, de mondjuk van málnalekvár esetleg cseresznye vagy meggylekvár azzal se nyúlunk félre. Egy kis rum, vagy ha maradunk a narancslekváros változatnál egy kis Cointreau vagy egyéb narancsos likőr (ami nekem sajnos nincs) a létező legjobb választás, amivel különlegessé tehetjük az édességet.

Ha nem pohárdesszertként szeretnénk használni, akkor kevert tésztákra, muffinokra, piskótákra, vagy kekszre is kenhetjük.

mascarpones csoki

Continue reading

EU szendvicsvacsora – avagy mi hiányzik Ázsiából

Nem recept, csak egy ötlet.

Hogy mi hiányzik a Délkelet-ázsiai konyhából? Mikor ott van az ember, akkor semmi. Régebben a két hétbe beiktattunk egy pizza napot, azaz egyszer ettünk olyan ételt, ami nem ázsiai, és szeretjük. Például egy szerelt pizzát. Mondjuk a hummus-t és a közel-keleti próbálkozásokat megszívtuk, azt ott senkinek se ajánlom, ha csak nem valami tényleg jó, speciális helyet nem talál. Aztán ezt a szokásunkat teljesen elhagytuk, és tényleg csak helyi ételeket ettünk.  Tésztákat, curryket, rizst, halakat, és egyéb finomságokat, amiket találtunk. Aztán mikor hazajöttünk és anyu kérdezte mit ennénk, akkor annyit mondtunk, hogy csináljon rántott húst krumplival. Megcsinálta, jóízűen megettünk, és azt követően egy évig nem mondtunk ilyet. Szóval bármennyire is rajongunk az ázsiai konyháért, valahogy egyszer mindig rátör az emberre, hogy enne friss vajas fehér kenyeret sonkával és paprikával, disznósültet, aminek lehet mártogatni a finom kocsonyás zsírját, vagy egyszerűen csak sajtot egy jó szalámival és finom paradicsommal. Ó a sajt…. az nagyon tud hiányozni. Meg néha, és ritkábban, mint itthonról gondolnánk, a csoki, és a krémes piskótás sütemények. De ebben az évben semmi nem hiányzott. Ugyan egyszer bementünk Bangkokban egy plázába kávézni, és mikor megláttuk a pékséget olyan áhítattal bámultuk a kínálatot mintha egy gyémántkiállításon lennénk. És mikor a kókuszos forró csoki mellé a banános, nutellás, krémes piskótás sütit ettük, megszűnt létezni a külvilág. De addig, amíg ezeket nem láttuk meg, semmi hiányérzetünk nem volt.

EU vacsi

Idén, a jet-lag hatékony kezelése érdekében a reptérről munkába mentünk, és munkahelyen ebédeltünk. Én mexikóit. Vagy valami olyasmit. Esküszöm nem volt íze az ételnek. Következő napra anyu csinált egy adag pörköltet, ami finom volt, de most nagyon nem kívántam. Hiányoztak az ázsiai ízek, a könnyed rizses ételek, a curryk nagyon, és az egzotikus gyümölcsök, gyümölcslevek. És eleve Ázsia, meg az utazás, a folyamatos élmények, kalandok, amiktől szerencsére egy óra nyugtunk nem volt, csak akkor mikor aludtunk. Nem beszélve arról, mikor megéreztem vagy felfogtam, hogy valójában mire is jöttem haza, érthetetlennek láttam, hogy arra meg minek, mikor ott minden olyan jó volt. Még az se bírt felvillanyozni, hogy megnyílt a Zara Home.

EU vacsi

EU vacsi

Ma elmentünk vásárolni, egy kicsit feléleszteni a háztartást. Az egyik beszerzőhely pont a Culinaris volt, mondván kéne venni galangalt, és thai citromfüvet, mert SOS kell valami ázsiai étel.  Meg hát nézzünk körül, ha már ott járunk. Mint kiderült, most épp tesztelik a népet. Rendeltek négy féle főtt sonkát, négy féle ízesítéssel. Meglátják mekkora lesz a siker, és annak tükrében döntik el, hogy melyik, vagy melyikek legyenek az állandó kínálatban, vagy egyáltalán legyenek e. Nem mintha naponta vásárolnék ott, de remélem sokan vetik rá magukat ezekre a sonkaérdekességekre, és örökre kaphatóak lesznek. Van gyömbéres, earl grey teával ízesített, narancsos, és sörös lében főtt. Ebből a gyömbéreset kóstoltuk, és teásat vettünk. Hihetetlen finom volt mindkét verzió. Mindkettőben kellemesen lehet érezni az aromákat, amitől nem veszti el a sonka az eredeti jellegét, de mégis kap egy kis pikantériát. Szóval ma ez lesz nálunk az európai vacsora. Ez olyan étel, ami Ázsiában aligha van, ha van, akkor pedig nagyon drága, és azt gondolom ott nem feltétlen ezt érdemes enni. Míg az ázsiai ételek összetettek, erősen fűszeresek, addig ez a vacsora csak néhány igen egyszerű, de jó minőségű és finom alapanyagból áll.

EU vacsi

Hozzávalók két személyre:

  • Két finom sajtos kifli vagy egy jó minőségű bagette, vagy paillasse kenyér
  • 50g earl grey, gyömbér, sör vagy narancsos ízesítésű főtt sonka, vagy egyéb finom főtt sonka
  • 50-60g fiatal gouda sajt (vagy egyéb sajt, ami nem túl karakteres, hisz elnyomná a sonka ízét)
  • 1 maréknyi rukkola, mizuna, madársaláta, esetleg bébispenót (elhagyható)
  • vaj (elhagyható)

A kenyeret félbevágjuk, megvajazzuk – bár ha ilyen finom hozzávalókat veszünk, akkor ez elhagyható – és sonkát, sajtot, esetleg salátát teszünk hozzá.

 https://www.facebook.com/HomeBisztro

EU vacsi

EU vacsi

Szicíliai narancsos vagy mandarinos süti és torta

Nem minden muffin ami annak látszik! Ez sem!

Régebben pedzegettem, hogy néha nem tudok ellenállni a marketingesek – számomra – nagyágyújának, a szép képeknek, és ízlésesen összeállított anyagoknak. Ennek okán néha landol a táskába egy (itthon) méregdrága külföldi újság. Ez egy olyan szám, amit 2011 óta a mai napig szívesen forgatok, hisz tele csodás fotókkal, remek receptekkel. Az egyik fejezete az olasz dolcikról szól, melyek közül egyetlen kép volt, ami egyáltalán nem kapott meg. Pontosabban inkább a kép „tartalma” nem hozott lázba. Mondván, a kismillió helyen publikált tiramisu mellé miért kell betenni egy újabb átlag sütit, gyakorlatilag pont a még kicsit se olasz muffint. Még akkor is, ha nyakon öntötték ezzel – azzal. Szóval a nagy felháborodásban el se olvastam a receptet, csak jóval később szántam rá magam, hogy megnézzem a hozzávalókat és a kapcsolódó „gyártási folyamatot”.  Ekkor esett le, hogy ez messze nem muffin csak első blikkre annak látszik. Liszt helyett mandulát használunk, és a citrusokat pedig szőröstül bőröstül (esetünkben héjastul), megfőzve darájuk a süteménybe, majd az egészet enyhén átitatjuk egy sziruppal. Ez a túlzott mandulás dolog, pláne édes sziruppal megbolondítva a közel-keleti sütemények jellemzője. Mivel Szicília az első évezred környékén igen sokáig arab fennhatóság alatt állt, illetve ennek végével az arab lakosság nem távozott azonnal, azt gyanítjuk, a sütemény gyökerei ebből az időszakból eredhetnek. De persze lehet, hogy tévedünk.  Ami viszont egyértelmű olasz hatás, hogy a tésztát ricotta túróval dúsítják.

kezeletlen nari

Első alkalommal mini tortákat csináltam, másodszorra pedig szilveszterre klasszikus tortaformában. A két verzióhoz más arányokat használtam, és a tortát már fűszereztem, így mindkettőt leírom. A minitortákat csak megöntöztem a narancssziruppal, pontosabban a sütemény mellé kínáltam, de a tortába az előírás szerint „beleöntöttem” a szirupot. Mindkét módszerrel remek, de utólag a „beleöntős” verzióra szavazok. Bár hozzáteszem, ha valaki ezt le akarja csípni, teheti, hisz e nélkül is finom, szaftos tésztát kapunk. A mini tortákat kipróbáltam naranccsal és mandarinnal is. A mandarinos változatot nem is szerettem volna sziruppal dúsítani, mert kíváncsi voltam mennyire érződik a sütemények ízén a két gyümölcs közti különbség. Érződött. A tortába a biztonság kedvéért tettem egy kis lisztet, ami akár el is hagyható, így egy gluténmentes édességünk lesz. A mascarponés hab nem szerepel az eredeti receptben, ezt én költöttem hozzá, és senki nem bánta meg ezt a tettet. A sütiket pedig egy kis pirított mandulával díszítettem.

Később kipróbáltam, citrommal is tökéletesen működik.

Kezeletlen citrusok

Nehézségi fok: egyszerű
Elkészítési idő: 1 óra főzés, 20-25 perc, torta esetében kb. 45 perc összeállítás, 25 perc sütés
Mennyiség: kb. 10 muffin méretű süti, illetve egy 20 vagy 23 centis torta

 Hozzávalók a süteményhez:

  • 1 db nagyobb kezeletlen héjú narancs (vagy 3db kezeletlen héjú mandarin)
  • 3 tojás (M-es méretűt használtam)
  • 140-150g kristálycukor
  • 120g darált mandula*
  • ½ teáskanál sütőpor
  • 60g ricotta túró

 Hozzávalók a sziruphoz:

  • 2 narancs leve
  • Kb. 2 evőkanál cukor
  • 1 rúd fahéj félbetörve
  • 2 kardamom magja
  • 2 szegfűszeg
  • 1 evőkanál sherry, rum, vagy egyéb alkohol (elhagyható)

1. lépés
A narancsot (vagy mandarinokat) mossuk meg, tegyük fazékba, forrásban lévő vízzel öntsük le (vagy forraljuk fel a vizet a gyümölccsel együtt) és gyöngyöztetve főzzük kb. egy órát. (Ha csak mandarint csinálunk, szerintem elég 40 perc.) Ha készen van a főtt gyümölcs, öntsük le róla a vizet, vágjuk félbe és hűtsük ki. (Ki is tehetjük az erkélyre vagy ablakba.) Miután kihűlt, vágjuk kisebb darabokra, és nézzük át van e benne mag. Ha nincs, vagy mindet kiszedtük akkor késes élű robotgépbe pürésítsük.

 2. lépés
A tojásokat és a cukrot egy robotgéppel verjük habos, halványsárga állagúra (kb. 6-8perc).  Ezt követően öntsük bele a darált mandulát, sütőport, vegyítsük el, majd később adjuk hozzá a ricottát, szintén vegyítsük el, és a végén a narancspépet. Az egészet keverjük el géppel.

3. lépés
Öntsük kis muffin formákba**, és 180 fokon 20-25 percig süssük. (Tűpróbával ellenőrizzük.)

 4. lépés – a fűszeres narancs szirup***
A narancs levét facsarjuk ki, öntsük egy kis lábosba, és tegyük bele a cukrot és a fűszereket. Főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd ezt követően közepes lángon további kb. 5-10 percet, míg sűrűbb állaga nem lesz. Ha használunk alkoholt, akkor a főzési folyamat vége felé adjuk hozzá. Ha ez készen van, vegyük ki a fűszereket és kis lyukú szűrőn préseljük át.

kezeletlen citrus

 Hozzávalók a tortához:

  • 2 db nagyobb kezeletlen héjú narancs (vagy 6db kezeletlen héjú mandarin)
  • 6 tojás (M-es méretűt használtam)
  • 170g kristálycukor
  • 170g darált mandula*
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 kiskanál fahéj
  • Másfél teáskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vaníliaaroma
  • 1 kupaknyi narancsvirágvíz
  • 120g ricotta túró

Hozzávalók a krémhez:

  • 200ml tejszínhab
  • 3 evőkanál cukor
  • 250g mascarpone
  • Másfél evőkanál sherry vagy rum

 1. lépés
A narancsot (vagy mandarinokat) mossuk meg, tegyük fazékba, forrásban lévő vízzel öntsük le (vagy forraljuk fel a vizet a gyümölccsel együtt) és gyöngyöztetve főzzük kb. egy órát. (Ha csak mandarint csinálunk, szerintem elég 40 perc.) Ha készen van a főtt gyümölcs, öntsük le róla a vizet, vágjuk félbe és hűtsük ki. (Ki is tehetjük az erkélyre vagy ablakba.) Miután kihűlt, vágjuk kisebb darabokra, és nézzük át van e benne mag. Ha nincs, vagy mindet kiszedtük akkor késes élű robotgépbe pürésítsük.

 2. lépés
Keverjük össze a darált mandulát a liszttel, fahéjjal és sütőporral.

 3. lépés
A tojásokat és a cukrot egy robotgéppel verjük habos, halványsárga állagúra (kb. 10 perc).  Ezt követően öntsük bele a 2. pontban előállított fűszeres darált mandulát, vegyítsük el, majd később adjuk hozzá vaníliát, a narancsvirág vizet, a ricottát, szintén vegyítsük el, és a végén a narancspépet. Az egészet keverjük el géppel.

 4. lépés
Öntsük kivajazott, kilisztezett 20-23 centis tortaformába és kb. 45 percig süssük 180 fokon. (Tűpróbával ellenőrizzük.)

 5. lépés
Ha kész a torta és még meleg, villával szúrjunk bele viszonylag sűrűn lyukakat és öntsük bele az előző pont 4. lépésében *** elkészített narancsszirup felét, vagy egy kicsit többet, és így hagyjuk kihűlni. A maradék szirupot kínálhatjuk a süti mellé.

 6. lépés
A tejszínt verjük habosra a cukorral és a végén keverjük hozzá a mascarponét, majd a sherryt. A kihűlt torta tetejére kanalazzuk, vagy ha nagyon szépet szeretnénk, habzsákba tesszük és mintákat nyomunk a torta tetejére. (Én ezt a módszert választottam, és a kész krém az akció előtt 20 -30 percet pihent a hűtőben, e közben megdermedt egy kicsit.)

kezeletlen citrus

kezeletlen nari

 Megjegyzések:

  • *A mandulát egészben vettem és én daráltam le hozzá. Hámozottat használtam.  Azt sajnos nem tudom, hogy a több helyen kapható előre darált, hámozatlan mandulával milyen a süti, de a házilag darált, hámozott mandula tuti befutó.
  • Mikor a narancs megfő, és ledaráljuk egy kicsit kesernyés a pép íze. Ne ijedjünk meg, megsütve már nem lesz keserű.
  • A narancsos minitortáknál kipróbáltam, hogy csoki darabokat aprítok a sütibe. Finom lett, de a csoki nagyon elnyomott minden más ízt, így nem ajánlom, vagy ha mégis meg akarjuk próbálni, akkor kevés fekete csokit szeleteljünk bele. Teljes adaghoz viszonyítva maximum 50g-ot.
  • Narancs és mandarin mehet vegyesen is, sőt! Citrommal is finom. 
  • ** Én szilikonos formát használtam, és mivel a sütik könnyen törnek, a leghatékonyabb és legcsinosabb megoldás az volt, ha megfordítottam a formát majd leemeltem a sütikről. A kipiszkálós módszerrel néhányan eltörtek, vagy megtörtek. Ha nem szilikonos a formánk vajazzuk, lisztezzük mielőbb beleöntenénk a nyers tésztát.
  • *** Végig narancs szirupot írtam mindenhol. Az is finom, ha a mandarinos sütihez ezt kínáljuk, vagy ezzel dúsítjuk a tésztát. Ugyanakkor a szirupot a narancs helyett kb. 6 mandarinból is megcsinálhatjuk, bár én ez esetben a kardamomot talán kihagynám.
  • Én ezt csak kezeletlen héjú gyümölcsből készítettem, de ha ilyet nem kapunk akkor jól tisztítsuk meg a citrusokat: Forró vízzel mossuk le, tiszta, zöldségekhez használt kefével sikáljuk meg, megint mossuk meg, és töröljük szárazra egy konyharuhával. A gyümölcsöt kb. egy óráig kell főzni, így fél óránál cseréljünk vizet, azaz a narancsokat vegyük ki, öntsük le róla a főzővizet, mossuk le, majd egy újabb adag forrásban lévő vizet tegyünk a citrussal együtt a lábosba és még kb. fél órát főzzük. Hallottam olyan módszert is, hogy mosogatószerrel, mossák meg a gyümölcsöt. Ha valaki ezt válassza, tényleg nagyon mossa meg forró vízzel a mosószerezés után.
  • Ha kezeletlen héjú citrusokat veszünk, vigyázzunk, mert tényleg nincs ami tartósítja őket, így szobahőmérsékleten hamar megpenészedhetnek. Ez sajnos első alkalommal nálam is megesett, nem győztem menteni őket. Ami nálam bevált, hogy az erkélyre, a hűvösbe vittem őket. Ha ezt nem tudjuk megtenni, akkor arra vigyázzunk, hogy ne nagyon érjenek össze, pontosabban ne nyomódjanak össze a gyümölcsök. Az erkélyen is érdemes egymás mellé, nem pedig egymásra tenni.
  • A  minitortás receptet teljes egészében, és az ebből következő a torta ötletét a 2011 szeptemberi Delicious magazin adta.

https://www.facebook.com/HomeBisztro

kezeletlen citrusok