Krémes ricotta torta

Azt hiszem hétfő reggel elég álmos volt minden beszélgetésben részt vevő fél, így azóta gondolkodom, hogy milyen arányban volt a poén és a komolyság a kérdésben. Kávénál miután túlestünk a szakmai részen, gondoltam lazuljunk egy kicsit és megmutattam micsoda képeket csináltam, arról a sütiről, ami nekik már nem jutott. És ekkor jött az ominózus kérdés, hogy akkor ez most milyen süti. Mikor még a fejtegetés a krémesnél tartott bólogattam rendesen, de mikor úgy folytatódott, hogy puding van benne és zselével le van öntve, mint amit régen mindenki csinált már visszafogtam magam. Pedig azt a fajta sütit is meg lehet igen jól csinálni, de ez most máshogy készült.

k_img_7296

Continue reading

Ricottás szendvics fűszeres szilvával vagy fügével

Ez most édesség vagy nem édesség?

Nem édesség, bár némi rugalmassággal azt is tudja helyettesíteni. Mikor nekiláttam ennek a kombinációnak éreztem, hogy jót fogok enni. Nyilván, ellenkező előérzettel nem indulok neki az akciónak, de most a végeredmény sokkal finomabb lett, mint vártam.

Szilvás ricotta szendvics

Szilvás ricotta szendvics Az, hogy számomra várakozáson felülire sikerült, benne van az is, hogy néha vannak fenntartásaim a ricottával, így volt bennem egy kis félsz. Ezt enyhítve nagyobbat nyitottam a pénztárcámon és tényleg jó minőségűt vettem.

Continue reading

Gyümölcsös ricotta torta

Ugye mindenki tudja, ha vendégségbe megyünk, vagy vendégeket várunk, akkor olyan étellel és süteménnyel kell készülni, amit már ismerünk, begyakoroltunk, így jó eséllyel mikor Helyzet van, nem hasalunk el, és mindenki megelégedésére valami jól kinéző finomsággal tudunk előrukkolni.

ricotta

Abban a bizonyos Helyzetben mikor ez a torta készült, épp mi mentünk vendégségbe. És úgy hozta a sors, vagy épp az itthon található élelmiszerek listája, hogy erre a Helyzetre nekikezdjek kísérletezni egy új süteménnyel. Ennek felfedezőkedvnek, pedig nem az irigylésre méltó magabiztosságom az oka, hanem a hűtő tartalmán kívül egyszerűen csak az, hogy kettőnknek szinte sose csinálok tortát, így akkor van lehetőségem próbálkozni, ha vendégségbe megyünk.

Continue reading

Sületlen sajttorta málnával és ribizlivel – 100.

Buli van!!!

De tényleg. A 100. bejegyzést ünnepeljük. Szerintem egy blog születésnapját illik megünnepelni. Ennek is jó lenne egy saját szülinap, de egyenlőre még nem tökéletesítettem a képletet ami alapján meg tudnám határozni ezt a napot. Mikor „megnyitott” a Homebiszto, valójában szinte üresen állt az „üzlethelyiség”. Aztán jött az első bejegyzés, amit nagyon lassan és nehézkesen követett a többi. Lelkesedésből volt bőven, de időből és energiából akkoriban semmi, így szinte pangott a „bolt” közel egy évig. Az idő és energiagondok azóta kezelhető szintre estek, így bő egy éve a Homebisztro is normál üzemben kezdett működni.IMG_8219

Körülbelül heti egy bejegyzés érkezik rá, néha egy kicsivel több, néha egy kicsivel kevesebb, valamikor a blogon nem, de a facebookon egy megosztás erejéig egy addicionális gondolat is megjelenik. Már vannak projektek, mint a Heti Turmix, és az Autentikus Ázsia, amik szépen lassan bővülni fognak, sőt új ötletek is beugranak amiket meg kéne valósítanom. Társat is találtam a bejegyzések írására, azaz én Maci nevű Nyuszim is klaviatúrát ragad néha, hogy bölcs gondolatokkal árassza el a nagyvilágot. És ami még fontosabb, hogy már új, nagyon kedves blogbarátok is vannak, akik mindenféle akcióra invitálnak. Aminek a látszat ellenére nagyon örülök, és foglalkozom is a témával, csak kissé lassan tudom őket blogosítani.sületlen sajttorta bogyós gyümivel

Continue reading

Krémes fetás spenót – munkaebéd otthonról

Nálunk ez egy sztárétel volt a nyáron. Teljesen oda voltam (vagyok) érte, így többször megcsináltuk, mindig egy kicsit máshogy, mindig változtatva az arányokon és hozzávalókon, így lassan kialakult a mi verziónk, amiben tombolnak az ízek, de nem olyan sós mint az eredeti változat.
Az étel alapvetően egy ízesített szaftos zöldség, amit köretként szinte bármilyen étel mellé használhatunk. Pl. egy húspogácsához, zöldség fasírthoz, halakhoz vagy olyan ételekhez is kiváló, melyek magukban egy kicsit szárazak. Jó mártogatósnak, pl. egy enyhén megpirított pita háromszögen, zöldségekkel. Ennek ellenére mi legtöbbször magában ettük vacsorára paradicsommal esetleg péksüteménnyel. Munkaebédnek viszont legpraktikusabb, ha tésztaszószként  használjuk egy kis friss koktélparadicsommal ha szezonja van.

A hozzávalók első részében az alaphozzávalók lesznek, és aztán amivel még ki lehet egészíteni. Mi paradicsomot mindig tettünk hozzá, és pirított dió nagyon feldobja.

2 spenót

Elkészítés: egyszerű
Elkészítési idő: kb. fél óra

Alap hozzávalók két személyre:

  • Kevés olivaolaj a pároláshoz (kb. 40-50ml)
  • 2 kisebb fej salátahagyma (kb. 70-100g)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Kb. 300g spenót
  • kb. 70-80ml tejszín
  • 100g fetasajt kis kockákra vágva
  • 40g parmezán frissen reszelve
  • ¼ esetleg ½ teáskanál szegfűbors
  • Bors

Alternatív hozzávalók:

  • 100g ricotta
  • 25g dió vagy kesudió (száraz serpenyőben kissé megpirítva)
  • Kb. 150-200g koktélparadicsom
  • Két adag tészta
  1. Megmossuk a spenótot. Ha nem bébispenótot választunk, praktikus kisebb csíkokra vágni.
  2. Egy serpenyőben az olajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymát. Majd lépésekben hozzáadjuk a spenótot. Addig főzzük, még össze nem esik. A zöldségek eresztenek egy kis levet, ezt leöntjük.
  3. Ezt követően hozzáadjuk a tejszínt, belekeverjük a szegfűborsot, (ha használunk rikottát, azt is) a fetát (ha használunk diót azt is beletesszük) és ráreszeljük a parmezánt. Melegen finom.

Krémes spenót

Megjegyzések:

  •  Lehet érezni a spenót ízét, de más zöldséggel is működik. Pl. mángolddal biztosan, esetleg sóskával, vagy salátával (pl. rukkolával, vagy ha kapunk pak choi-al) is. Mivel domináns az öntet némi túlzással azt mondhatnám, hogy akár füvet is szedhetünk hozzá a kertben.
  • Szezonon kívül pedig mélyhűtött spenóttal is érdemes kipróbálni.

4 spenót

Ricottás erdei gyümölcsös muffin

Mondhatni süti rendelésre. Egyik barátnőm kifejtette, hogy rendben van a blogom. Ő nagyon jó kritikus, sose tartja magában ha valami amit csinálok tetszik neki, és ha lát olyat ami félresikerült, vagy javítani lehet rajta ugyanúgy elmondja. Mint ahogy elmondta az első bejegyzések kapcsán, és ha már blogot írok, simán kijavítja, hogy a paprikás krumplit a bográcsban a nem bloggereknél főzni szokás nem pedig sütni. Ő kérte, hogy a kislányának tegyek fel egy csokis muffin receptet, mert azért teljesen oda van. De ilyet mostanában nem csináltam, szóval az még várat magára. Jó akkor legyen valami rózsaszín. Ez már alakul. Muffint valójában ritkán csinálok. Ha igen, és gyümölcsöset változatban, arra az esetre is megvan a bevált Donna Hay féle tésztám. De pár hete a „A Thought For Food” oldalán megláttam egy rikottás változatot, ami megmozgatta a fantáziámat, így most szinte ugyanúgy ahogy a receptben van, megcsináltam.

Rikottás muffin Continue reading