Bodzás sajttorta

Nigel Slater az egyik műsorában elmélkedett valami olyasmin, hogy ha a kertben bizonyos zöldségek vagy gyümölcsök egy időben érnek, azok esélyesen az ételben is olyan kiválóan működnek együtt, ahogy a természetben. Valószínűleg erre vezethető vissza, hogy mindig van a blogon valami epres-bodzás alkotás, legyen az piskóta torta, crumble, vagy bodzás kuglóf, amihez például nagyon jól passzolna az alábbi öntet. Most egy egyszerű sajttorta jön, amit ezzel a párosítással igyekeztem feldobni.

blog torta_IMG_7071

Continue reading

Advertisements

Epersaláta bazsalikommal és avokádóval

Hétvégén hatott rám a front, így a futás esélytelen volt. De mivel legalább egy sportprogram be volt ütemezve, a telefonba az volt a mondás a barátnőmnek , hogy ha jobban leszek, lehet, hogy kimegyek a ligetbe a karsúlyzómmal egy gyors gyaloglásra. Ilyen gyönyörű időben ez megfizethetetlen. Ő ekkor felsóhajtott a telefonban, hogy de jó, hogy Te ilyen szorgalmasan csinálod a fogyókúrát, rám is át kéne ragasztanod ezt a lelkesedést. Erre hirtelen valamiért annyit mondtam, hogy nehéz dolog ez. Azonnal jött a kérdés, hogy miért? Nem jók az ételek, nehéz betartani, éhezel, sokat kell sportolni? Valójában egyáltalán nem erre gondoltam. Hanem arra, hogy manapság mikor minden reklám azonnal ható csodaszereket kínál, az extrém gyors fogyás ígéretével, ezzel párhuzamosan a való életben azt látom, hogy az eredmény, amit eddig elértem szép fokozatos, de egyáltalán nem asszocialnék a fénysebességre. Ha egészségesen és tartósan szeretnénk fogyni, közben még az életünket is élveznénk, nincs két nadrág méret mínusz egy hónap alatt. Mikor a nehéz szót kimondtam, mindössze arra gondoltam, ha ma belekezdünk, nem e nyár közepére lesz manöken alakunk. (Már ha pont azt akarunk…) A többi része nem olyan nehéz. Sport tekintetében megtalálom azokat a mozgási formákat, amiket szívesen csinálok, ételek közül pláne most tavasszal – nyár derekán nem olyan nehéz könnyed fogásokat, laktató turmixokat készíteni, „csak” oda kell figyelni, hogy ebből alkalmanként mennyi csúszik. Szóval ezt a receptet és írást, most elsősorban drága Baratnőmnek ajánlom és Mindenkinek akinek egy kis bíztatásra van szüksége.

Blog1 IMG_6632

Continue reading

Gyümölcsös ricotta torta

Ugye mindenki tudja, ha vendégségbe megyünk, vagy vendégeket várunk, akkor olyan étellel és süteménnyel kell készülni, amit már ismerünk, begyakoroltunk, így jó eséllyel mikor Helyzet van, nem hasalunk el, és mindenki megelégedésére valami jól kinéző finomsággal tudunk előrukkolni.

ricotta

Abban a bizonyos Helyzetben mikor ez a torta készült, épp mi mentünk vendégségbe. És úgy hozta a sors, vagy épp az itthon található élelmiszerek listája, hogy erre a Helyzetre nekikezdjek kísérletezni egy új süteménnyel. Ennek felfedezőkedvnek, pedig nem az irigylésre méltó magabiztosságom az oka, hanem a hűtő tartalmán kívül egyszerűen csak az, hogy kettőnknek szinte sose csinálok tortát, így akkor van lehetőségem próbálkozni, ha vendégségbe megyünk.

Continue reading

Rebarbara projekt

Három ötlet, epres-rebarbarás alapra

Nálunk a piacon, többnyire egy helyen lehet rebarát kapni, minit. Semmi baj nincs velük, ízben pontosan ugyanazt tudják, mint a hatalmas verzió. De most, hogy másik piacon voltam, megláttam a nagyot, és nem bírtam ellenállni annak, hogy ne vegyek belőle néhányat, ne szuszakoljam be a telepakolt táskám felső harmadába és ne akadjak bele vagy háromszor.

rebarbara projekt

Az első dolog, amit készítettem egy üdítő volt. Pontosabban jeges tea. Nagyon ritkán, és nagyon kevés üdítőt iszom, de néha mégis jól esik olyan italt kortyolgatni, aminek azért van valami íze, és mindössze friss gyümölcsös íze, nem pedig túlcukrozott mű íze, ami hosszan nyomot hagy a számban. Erre egy bombabiztos megoldás, ha készítünk egy kis teát, lehűtjük, és hozzáadunk valamilyen szezonális gyümölcsből készült pépet. És nem csak otthonra, hanem egy kerti partyra vagy így a nyaralási szezonban, egy hosszabb autóútra is kiváló és tartalmas frissítő. Ebben a változatban az eper és rebarbara halmazállapota változott folyékonyra. A képen leszűrtem az italt, de valójában ez felesleges. A gyümölcspép idővel leválik, és az üveg alján megül, de fogyasztás előtt rázzuk fel, és kész. Continue reading

Heti turmix – epres barackos ital avokádóval

Heti turmix néven új fejezet indul a Homebisztron.

Itt a gyümölcsszezon, azaz már nem csak eper van, hanem jönnek a bogyós gyümölcsök, barackok, és lassan a dinnye, majd a szilva félék. És egyben itt a hatalmas fogyi szezon is. Egy egészséges és tartalmas turmix étvágytól függően akár még a reggelit is kiválthatja, vagy legalábbis nagyban csökkentheti. Jó kis nasi az étkezések között, vagy egy kis energiagyűjtés sportolás előtt. A projekt lényege – ha úgy lesz rá időm, ahogy tervezem – hogy egészen őszig, vagy akár még tovább is, hétről hétre hozok egy turmixot. Első sorban egészséges, szezonális gyümölcsturmixot, amit többnyire még munka előtt megcsinálhatunk. De lehet, hogy lesz benne bonyolultabb, időigényesebb, lehet, hogy lesz közte zöldséges, vagy csak egy egyszerű gyümölcslé, és ismerve magam biztos lesz benne már-már desszert jellegű is.

Eb turmix - epres barackos avokádós turmix

Continue reading

Epres Gazpacho

Holnap kezdődik az idei év első nyári hétvégéje, és az időjósok szerint is az első igazi nyári hétvége. Remélem, hogy a hosszú hétvégén mindenki elmegy strandolni, Balcsizni, tengerpartolni a melegbe, vagy ha valaki még nem érzi magát elég edzettnek a kánikulához, akkor a hegyekbe, ahogy mi tettük tavaly június közepén. Évek óta terveztük, hogy egyszer egy nyáron is megnézzük a síelő helyet. Mikor itthon mindenki egy szál trikóban izzadt, én síruhában győzködtem az Embert, hogy mivel nincs kesztyűnk és sapkánk nem érdemes a hóviharon keresztül feltúrázni a csúcsra, ami szintén egy, az ittenihez hasonló viharfelhőben áll. Beláttuk, lejjebb mentünk, a fantasztikus tavaszi időbe. De senki ne gondolja, hogy csak a női hóbort miatt vittem magammal ujjatlan trikót. Mivel akkor már ott se fűtöttek, nagyon jól jött éjszaka a pizsi alá. De most meleg lesz, és a piacokon eper lesz. Aki esetleg itthon marad, annak lehet csinálni jó kis frissítő desszertet, és frissítő levet.

Eper gazpacho

A gazpacho (és a salmorejo) a spanyolok egyik válasza a kánikulára. Az utóbbi inkább délen jellemző, a gaspachoval viszont mostanra már szinte egész Európa hűti magát. Gyakorlatilag egy paradicsom alapú zöldségleves, amit kenyérrel tesznek tartalmassá. Semmi főzés, szinte csak turmixolás. És ahogy egyre többen ismerik meg, egyre többen variálják. Ugyan sose hallottam gazpacho néven emlegeti (bár attól még tehették) engem a pár éve elterjedt dinnyeleves is erre emlékeztetett. Úgy éreztem, olyan mint egy átlag gazpacho, ami a dinnyétől egy kicsit lágyabb, édesebb az eredeti változatnál. Most ugyanez a téma eperrel, sőt később akár érdemes lehet próbálkozni barackkal. Continue reading