Meggyes smoothie

Ha már unjuk a banánt

Van az a pont mikor melegszik az idő, egyre többet süt a nap, egyre kevesebb pulcsit veszünk a kabát alá… Idén persze csak annyi, hogy a naptár szerint (fehér) március van, hóval, és sokkal hidegebb napokkal és éjszakákkal mint januárban.  Akárhogyis, de ilyenkorra már tényleg megunjuk a banánt, és már valami mást kívánunk, mint az elmúlt hónapokban megszokott banán és citrus íz. De eper még bőven várat magára, szóval maradnak a fagyasztott gyümölcsök. Ezek egyébként nem ördögtől valóak, finomak, és hasonlóan a friss gyümölcsökhöz szintén jócskán van bennük vitamin, és tápanyag.  Azaz bátran lehet használni őket.

blog_IMG_8909Ezt a turmixot idén több verzióban megcsináltam, (ld. megjegyzések), de pont ez a kombináció volt a nyerő. Banán persze ebben a turmixban is van, ettől laktatóbb, édesebb lesz, de inkább a meggy íze dominál.

blog_IMG_8896

Nehézségi fok: nagyon egyszerű
Elkészítési idő: kb. 3 perc
Mennyiség: kb. 400ml

Hozzávalók:

  • 150g fagyasztott meggy (vagy friss ha van) vagy egyéb gyümölcs*
  • 170 ml víz**
  • 1 banán

(Avokádós, narancsos, stb. változatot ld. megjegyzések.)

Ha egy kicsit tartalmasabbá/laktatóbbá szeretnék tenni, adhatunk hozzá kb. 150g natúr joghurtot és / vagy egy evőkanál chia magot. Szerintem ez így elég édes, de ízlés szerint egy kis mézet vagy datolya szirupot is adhatunk hozzá.

A hozzávalókat turmixoljuk.

Megjegyzések:

  • *Nekem a meggyes verzió lett a kedvencem, de nagyon jó szederrel, áfonyával, eperrel és vegyes erdei gyümölccsel is. Volt, hogy adtam hozzá egy narancsot, vagy mandarint. Próbáltam egy kis fahéjjal, és/vagy reszeltem bele egy kiskanálnyi friss gyömbért. Minden változatban jó volt, de ez most simán (meggy/banán/víz) ízlett a legjobban.
  • Reggelinek az is tökéletes ha banán helyett / esetleg mellett egy érett avokádót turmixolunk a meggyhez. Ez szintén működik kb. 80g joghurttal és joghurt nélkül is. Illetve szintén finom akkor is ha adunk hozzá egy narancsot vagy mandarint. Az avokádós verzió esetében ha banán nélkül készítem, akkor adok hozzá kb. 1 evőkanál mézet is.
  • **A legtöbb turmixgép a leírás szerint a jéggel is elbánik, de én szeretem kímélni a sajátomat, ezért a fagyott gyümölcshöz meleg vizet öntök. Illetve azért is, hogy ne legyen az ital borzalmasan hideg.

blog_1 meggy

Advertisements

Sült édesburgonya snack

Egészséges

Jó ideje megcsináltam a képeket, de nem volt ihletem bármi informatívat hozzátenni az édesburgonyához. Aztán megjött az ihlet, meg is írtam a hasonlóan édesburi-fan Kolléganőnek, hogy azzal az egzotikus felütéssel tudnám blogosítani, hogy „Együk azt, amit az indonéz malacok!” Vagy gondolkodjak még? Szerintem azt sugallta, hogy gondolkodjak még egy kicsit. Így a kis gondolkodás eredménye lett az “egészséges” szó.

blog_IMG_5523_1500

Indonéziában Sulawasi, más néven Celebes szigetén találkoztam édesburgonyával, azaz a szigetország egyéb helyein még sose. Sőt visszagondolva egyéb Délkelet-ázsiai utazásaimra, sok ételre emlékszem, megvolt már a jam gyökér, jackfruit minden verzióban, manióka (más néven cassava), de a batáta nem rémlik. Talán thaiföldön curryben találkoztam vele. Sulawasin egy szállás volt ahol snack-ként sörtésztában kisütötték, és nagyon jól esett a helyi Bintang sör mellé két fürdőzés között. Sulawasi és az édesburgonya kapcsolatáról viszont pár nappal korábban, északabbra, Tana Toraja régióban tudtam meg többet. Két napos túra vége felé jártunk, mikor az egyik kis faluban sétáltunk, és épp alábbhagyott a beszélgetés. Ekkor kérdezte meg a guide, hogy szerintem mi az a zöld növény, ami mellett megyünk. Persze fogalmam nem volt. Ekkor mesélte, hogy ez az édesburgonya, amiből elég sokat termesztenek a szigeten, ugyanis a malacok imádják ennek a levelét, és itt ez az egyik fő táplálékuk. Ebből egyébként senki ne vonja le azt a következtetést, hogy ezeket az állatokat kényeztetik, de még azt se, hogy jól tartják. A burgonyát (ami növénytani besorolás szerint nem burgonya, és a disznó kedvencének a gyökere) pedig kiviszik a piacra. Azt mesélte, hogy nagyon olcsón adják, hisz ott nem igazán szeretik az emberek, mindig ez az egyik utolsó portéka, amit elvisznek a piacról, ha egyáltalán elviszik, így sokszor a helyi árusok nyakán marad. Ő és a felesége viszont kedveli, így mivel szerintük finom is, és még olcsó is, sokszor van náluk. Rendszerint olajban sütik ki, és nyilván valami egész csípős szósszal öntik nyakon.

blog_1Ez az étel nálunk egy kicsit régebbi időkre tekint vissza. Leginkább snack-ként szoktuk enni, mondjuk így chips helyett, csak épp maszatosabb verzióban. De nekem többnyire elég egy vacsinak is. Két hasonló verziót írok le. Az első az a változat, amit nagyjából meg lehet csinálni különösebben megtervezett vásárlás nélkül. A másik pedig Yotam Ottolenghi receptje egy kicsit átformálva.

blog_IMG_5548

Nehézségi fok: egyszerű
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Mennyiség: 2 személyre

Hozzávalók a batátához:

  • 2-3 édesburgonya (kb. 800-900g)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • csapott teáskanál füstös pirospaprika
  • Kevés só, bors
  • Ízlés szerint chili pehely

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 200g görög joghurt esetleg tejföl
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 gerezd áttört fokhagyma
  • 1 kiskanál lime vagy citrom leve
  • 1 evőkanál friss kakukkfű vagy 2 evőkanálnyi aprított petrezselyem vagy korianderzöld
  • só, bors

Hozzávalók az Ottoleghi ihlette batátához:

  • 2-3 édesburgonya (kb. 800-900g)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt koriander (legjobb ha mi zúzzuk meg frissen)
  • fél teáskanál őrölt édesköménymag (legjobb ha mi zúzzuk meg frissen)
  • Kevés só, bors
  • 2 centinyi friss chili

Hozzávalók az Ottoleghi ihlette mártáshoz:

  • 200g görög joghurt esetleg tejföl (Ő creme fraiche-sel készíti)
  • fél thai citromfű apróra szinte péppé vágva, vagy 1 kiskanál szárított thai citromfű
  • 1 evőkanál lime lé, és egy lime héja
  • 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem vagy korianderzöld elhagyható
  • 1 gerezd áttört fokhagyma (elhagyható)
  • 20-25g friss gyömbér reszelve (kb. 3×1 cm)
  1. lépés

Ha a batátának szép a héja, akkor csak jól megmosom, és nem pucolom meg. Ha nem így ítéljük meg, akkor pucoljuk meg. Sokszor csak negyedekbe vágom, azaz viszonylag nagy darabokban hagyom, sokszor pedig majdnem mint hasáb vagy steak burgonya. (Ízlés és kedv szerint.)

  1. lépés

Az olívaolajat összekeverem a fűszerekkel, (az is jól működik ha csak olajba forgatom, és megszórom a fűszerekkel) és megforgatom benne a burgonyadarabokat, majd magas hőfokon (200-210 fok) mérettől függően kb. 20-30 perc alatt megsütöm. A friss chilit vagy a pelyhet a tálaláskor szórom az édesburgonyára.

  1. lépés

A mártás hozzávalóit összekeverem.

blog_4blog_IMG_5550blog_2blog_IMG_5509blog_3

 

Téli zöldségtál

Mert kellenek a tervek – Fogyókúra napló 3

Pár éve egy munkahelyen dolgozom egy barátnőmmel és pár hónapja már egy épületben is. Így az újév első ebédjét együtt töltöttük, ünnepélyes keretek között az irodaház kantinjában tejszínes spenótos galuska, sárgaborsó főzelék és egy-egy pohár csapvíz társaságában. A Barátnő úgy gondolta a beszélgetés témájával fokozza az újévi hangulatot, és nekem szegezte a következő kérdést:

blog_IMG_8164 Continue reading

Édesköménysaláta túróval – Fogyókúra naplóm 1.

1. rész – Az életmódváltásról és a TV műsorokról

Ezt a legegyszerűbb mondani, és felhozni mint a sikeres fogyókúra titka és alapja. És persze való igaz, hogy ez az, ami működik. De én nem akartam életmódot váltani. Nem gondoltam, és nem gondolom, hogy az én életmódom annyira rossz lenne. Persze ehetnék csipegethetnék csak bio ételeket, lakhatnék nagyváros helyett magas hegyekben, vagy mindentől távoli tengerpart mellett, lehetne olyan napi négy órás munkám, ami mellett csak este hallanék a stresszről, például sport után, mikor épp egy erről szóló cikk jön velem szemben a neten. De ez most nem a realitás. Illetve úgy gondolom ha nagyot váltok, hirtelen eszem sokkal kevesebbet és nem tudom hosszútávon tartani, akkor jön a 360 fokos fordulat, elterjedtebb nevén jo-jo hatás. Azaz hurrá lefogyok, majd vissza az előző életemhez, aztán megint nem jön fel a farmer. Így arra jutottam, ha nagyot változtatni nem is, de azért egy kicsit mégiscsak csiszolni kell az életmódomon. Úgy, hogy ezt két hétnél tovább tartani is bírjam.

blog_IMG_1530_2.jpg

Continue reading

Carnitas Taco

Ami a görögöknek vagy a törököknek a gyros, illetve az amerikaiaknak, esetleg az angoloknak a pulled pork szendvics, az a mexikóiaknak a Carnitas. Tipikus utcai étel, alapja az apróra vágott vagy inkább tépett fűszeres disznóhús, melyből egy jó adagot tacora fektetnek, megküldenek egy kis salsával, sajttal, egy hanyag mozdulattal félbe hajtják, aztán már lehet is lazán a piros vagy sárga falnak dőlni, és csöpögtetni a farmerre és a mintás ingre.

blog_c_face_img_8973

Continue reading

Mézes joghurtos fagyi olívával

II in I – fagyi és tortakrém egyben

Szóval ott van benne az az olíva olaj, ami talán félelmetesen hangzik. De ha onnan nézzük, hogy az olaszoknál állítólag előfordul, hogy masszívan locsolják vele a vanília fagyit, akkor már inkább egy visszafogott receptről van szó. Tény, hogy egy finom, tavaszias, és tényleg jó minőségű olívaolajat használtam, ami nagyon érdekes ízvilágot hozott össze a mézzel. Mindezt a nélkül, hogy kóstoláskor megmondanánk, hogy ebben bizony olaj van. Egyúttal ez egy multifunkcionális alapanyag. Nyáron mélyhűtőbe rakva, kiváló fagyinak, leginkább idénygyümölcsökkel (barackkal imádtam) egyéb hűvösebb időszakokban pedig egy egyszerű krémnek lehet készíteni, ami lehet pohárdesszertek alapja, tortákra, süteményekre használhatjuk egyszerű krémként.

Blog_1_IMG_7896

Continue reading