Édesköménysaláta túróval – Fogyókúra naplóm 1.

1. rész – Az életmódváltásról és a TV műsorokról

Ezt a legegyszerűbb mondani, és felhozni mint a sikeres fogyókúra titka és alapja. És persze való igaz, hogy ez az, ami működik. De én nem akartam életmódot váltani. Nem gondoltam, és nem gondolom, hogy az én életmódom annyira rossz lenne. Persze ehetnék csipegethetnék csak bio ételeket, lakhatnék nagyváros helyett magas hegyekben, vagy mindentől távoli tengerpart mellett, lehetne olyan napi négy órás munkám, ami mellett csak este hallanék a stresszről, például sport után, mikor épp egy erről szóló cikk jön velem szemben a neten. De ez most nem a realitás. Illetve úgy gondolom ha nagyot váltok, hirtelen eszem sokkal kevesebbet és nem tudom hosszútávon tartani, akkor jön a 360 fokos fordulat, elterjedtebb nevén jo-jo hatás. Azaz hurrá lefogyok, majd vissza az előző életemhez, aztán megint nem jön fel a farmer. Így arra jutottam, ha nagyot változtatni nem is, de azért egy kicsit mégiscsak csiszolni kell az életmódomon. Úgy, hogy ezt két hétnél tovább tartani is bírjam.

blog_IMG_1530_2.jpg

Ennek a váltásnak az étkezés oldalára minden cinizmus nélkül mondva, remek műsorokat sugároznak különböző tévécsatornákon, mikor dietetikus vagy profi szakács látogat el elkeseredett emberekhez. Jellemzően első alkalommal elborzad a hűtőjük tartalmán, kicikizi azt, majd megtanítja az életmódváltásra vállalkozókat egyszerű, finom és egészséges ételek elkészítésére. Sok esetben hasonlóakra, amiket eddig is evett, csak most egy kicsit soványabb, tápanyagdúsabb verzióban. Ez elég jól hangzik. Ugyanakkor azt is látom ezekben a műsorokban, hogy ezek az emberek szélsőségesen rosszul táplálkoznak. Semmi gyümölcs, zéró zöldség, sőt!!! az egyik komolyan megrémült egy brokkoli láttán. A bemutatkozó rész szerint ezek az emberek rengeteg kétes minőségű édességet esznek, melyekben szerintem a cukor a legkisebb rossz. Jönnek az előre elkészített palacsinták, mű ételek, semmi víz vagy tea, kizárólag bolti üdítő italok, gigantikus adagok, és egymaguk felfalnak két nap alatt egy tortát amibe több mint fél kiló csokit sütöttek és annyi cukrot, hogy azt még a szerkesztők is alig merik publikálni. A felsoroltak nem túlzások, és egy-egy szereplő viszonylatában a vesszők helyett többször írhattam volna és-t mint vagy-ot. Innen indulva baromira könnyű egy normális táplálkozás mellett, valójában egy átlagos életmód bevezetésével látványos eredményeket elérni.

De mi van akkor ha az ember nem fakír módon ugyan, de normálisan táplálkozik, nem pedig szélsőségesen idiótán? (Ahogy a fenn említett műsorok szereplői.)

Reggelre néha péksütit eszem, de legtöbbször gyümölcsöt natúr joghurttal. Többnyire egy fogást eszem ebédre vagy két fogásos menüt, ahol mint tudjuk, kisebbek az adagokat szervíroznak, hogy kb. megérje annyiért adni. Vacsorára ugyan jellemzőbb a péksütemény mint reggelire, de messze nem mindennapos, hanem többnyire valami könnyedebb saláta étel, sajt és zöldség, amit eszem, és abból sem kerül túl sok a tányérba. A „bedobom a mikróba 6 percre és jó lesz kajákat” szerintem sose ettem. Csipsz fél évben egyszer csúszik, mikor elém rakják valami összejövetelen, de otthonra sose veszünk. Kólát, dobozos üdítőket, gyümölcslevelet iszunk, de igen ritkán. Szóval a hagyd el a kólát tanácsra többnyire visszakérdezek, hogy milyen eredményt vársz attól ha elhagyom a két hó / fél liter kóla adagom?
Blog_1Persze van, hogy lecsúszik egy csoki, egy süti, nem hagytam el se a cukrot (bár viszonylag keveset eszem), se a lisztet. Van, hogy kevés volt a reggeli és valahonnan előkerül némi keksz. Ha nem otthon készül az ebéd, akkor olyan helyeken eszem ahol normális ételeket főznek. Szóval, igen nem táplálkozom fakír módon, nem úgy étkezem mint aki konstans diétán van, de ennek alapján nem érzem azt, hogy ez olyan mennyiség vagy életmód amiből drasztikusan vissza kéne venni, vagy egyáltalán, drasztikusan vissza tudnék venni. De muszáj. Szóval egy kicsit azért visszaveszünk és sport!
Insta fogyóA mostani recept viszont a visszaveszünk az ételből jegyében született. Egy finom és laktató saláta, aminek az ötletét a Drizzle and Dip blog adta.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1-1 maréknyi saláta. Lehet rukkola, madársaláta, bébispenót, petrezselyem, vagy amit kedvelünk.
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 250g túró
  • 100g tejföl (vagy kicsit soványabban joghurt vagy kefir)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 8 retek vékonyra vágva (kb.160-200g)
  • 1 kisebb édesköménygumó (szintén kb. 160-200g)*
  • só, bors, 1 kiskanál citromlé (elhagyható)
  1. lépés
    A salátát keverjük össze egy evőkanál olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és osszuk el a tálak alján.
  2. lépés
    A retket szeleteljük olyan vékonyra amilyenre tudjuk, és az édesköménygumót is vágjuk kis darabokra.
  1. lépés
    A túrót keverjük viszonylag simára a tejföllel (vagy joghurttal) és az olívaolajjal. Ízesítsük kevés sóval, borssal és citromlével.
  1. lépés
    A saláta ágyra tegyünk egy kevés túrót, majd a tetejére a zöldségeket, és a végén locsoljuk meg kb. 2 evőkanál olívaolajjal.

Blog_2

Megjegyzések:

IMG_1546

 

 

Advertisements

Carnitas Taco

Ami a görögöknek vagy a törököknek a gyros, illetve az amerikaiaknak, esetleg az angoloknak a pulled pork szendvics, az a mexikóiaknak a Carnitas. Tipikus utcai étel, alapja az apróra vágott vagy inkább tépett fűszeres disznóhús, melyből egy jó adagot tacora fektetnek, megküldenek egy kis salsával, sajttal, egy hanyag mozdulattal félbe hajtják, aztán már lehet is lazán a piros vagy sárga falnak dőlni, és csöpögtetni a farmerre és a mintás ingre.

blog_c_face_img_8973

Continue reading

Mézes joghurtos fagyi olívával

II in I – fagyi és tortakrém egyben

Szóval ott van benne az az olíva olaj, ami talán félelmetesen hangzik. De ha onnan nézzük, hogy az olaszoknál állítólag előfordul, hogy masszívan locsolják vele a vanília fagyit, akkor már inkább egy visszafogott receptről van szó. Tény, hogy egy finom, tavaszias, és tényleg jó minőségű olívaolajat használtam, ami nagyon érdekes ízvilágot hozott össze a mézzel. Mindezt a nélkül, hogy kóstoláskor megmondanánk, hogy ebben bizony olaj van. Egyúttal ez egy multifunkcionális alapanyag. Nyáron mélyhűtőbe rakva, kiváló fagyinak, leginkább idénygyümölcsökkel (barackkal imádtam) egyéb hűvösebb időszakokban pedig egy egyszerű krémnek lehet készíteni, ami lehet pohárdesszertek alapja, tortákra, süteményekre használhatjuk egyszerű krémként.

Blog_1_IMG_7896

Continue reading

Epersaláta bazsalikommal és avokádóval

Hétvégén hatott rám a front, így a futás esélytelen volt. De mivel legalább egy sportprogram be volt ütemezve, a telefonba az volt a mondás a barátnőmnek , hogy ha jobban leszek, lehet, hogy kimegyek a ligetbe a karsúlyzómmal egy gyors gyaloglásra. Ilyen gyönyörű időben ez megfizethetetlen. Ő ekkor felsóhajtott a telefonban, hogy de jó, hogy Te ilyen szorgalmasan csinálod a fogyókúrát, rám is át kéne ragasztanod ezt a lelkesedést. Erre hirtelen valamiért annyit mondtam, hogy nehéz dolog ez. Azonnal jött a kérdés, hogy miért? Nem jók az ételek, nehéz betartani, éhezel, sokat kell sportolni? Valójában egyáltalán nem erre gondoltam. Hanem arra, hogy manapság mikor minden reklám azonnal ható csodaszereket kínál, az extrém gyors fogyás ígéretével, ezzel párhuzamosan a való életben azt látom, hogy az eredmény, amit eddig elértem szép fokozatos, de egyáltalán nem asszocialnék a fénysebességre. Ha egészségesen és tartósan szeretnénk fogyni, közben még az életünket is élveznénk, nincs két nadrág méret mínusz egy hónap alatt. Mikor a nehéz szót kimondtam, mindössze arra gondoltam, ha ma belekezdünk, nem e nyár közepére lesz manöken alakunk. (Már ha pont azt akarunk…) A többi része nem olyan nehéz. Sport tekintetében megtalálom azokat a mozgási formákat, amiket szívesen csinálok, ételek közül pláne most tavasszal – nyár derekán nem olyan nehéz könnyed fogásokat, laktató turmixokat készíteni, „csak” oda kell figyelni, hogy ebből alkalmanként mennyi csúszik. Szóval ezt a receptet és írást, most elsősorban drága Baratnőmnek ajánlom és Mindenkinek akinek egy kis bíztatásra van szüksége.

Blog1 IMG_6632

Continue reading

Gyümölcsös ricotta torta

Ugye mindenki tudja, ha vendégségbe megyünk, vagy vendégeket várunk, akkor olyan étellel és süteménnyel kell készülni, amit már ismerünk, begyakoroltunk, így jó eséllyel mikor Helyzet van, nem hasalunk el, és mindenki megelégedésére valami jól kinéző finomsággal tudunk előrukkolni.

ricotta

Abban a bizonyos Helyzetben mikor ez a torta készült, épp mi mentünk vendégségbe. És úgy hozta a sors, vagy épp az itthon található élelmiszerek listája, hogy erre a Helyzetre nekikezdjek kísérletezni egy új süteménnyel. Ennek felfedezőkedvnek, pedig nem az irigylésre méltó magabiztosságom az oka, hanem a hűtő tartalmán kívül egyszerűen csak az, hogy kettőnknek szinte sose csinálok tortát, így akkor van lehetőségem próbálkozni, ha vendégségbe megyünk.

Continue reading

Joghurtos teasütemény

cseresznyével vagy más gyümölccsel

Ez egy elképesztően gyorsan és egyszerűen elkészíthető sütemény, amit azzal tettem némileg macerássá, hogy most épp cseresznyét álmodtam bele, amit aztán magozhattam, felezhettem…

cseresznyés teasüti

Használhattam volna epret is, de az sok esetben annyi levet ereszt, hogy olyan érzésem van, mintha egy óra sütés után is nyers tésztát ennék. Cseresznye helyett adhatunk hozzá meggyet, áfonyát, ribizlit, de szerintem sárgabarackot, szedret és málnát is. Sőt, próbálkozhatunk a nem túl népszerű egressel, ami lekvárnak, azaz megfőve meglepően finom. Ha az egres mellett döntünk, azt kombinálhatjuk a színek kedvéért más színű bogyós gyümölccsel. Egres-áfonya párosítás szerintem csodásan működne színben és ízben is, de ha bátrabbak vagyunk, tehetünk hozzá őszibarackot bazsalikommal vegyítve. Ősszel pedig próbálhatjuk szőlővel is, megbolondítva egy kis édes Tokaji borral. (Ez esetben a citromhéj elhagyható.)

cseresznyés teasüti

A kevés barnacukor és magok a tetején tényleg csak a non plusz ultra. A cukor és a kesudió ad egy más texturát a sütinek, és édesen roppanós lesz tőle a teteje. Cserébe persze, sokkal nehezebb vágni. De ez nem tántorít el a használatától, máskor majd nagy darabokra vágom a magokat, és akkor talán ezt az apró gondot is áthidaltuk. Mondjuk ez esetben viszont elvész az ürügy a vastag szelet vágásához, szóval döntsünk felelősségteljesen, és jól gondoljuk meg, melyik módszert válasszuk!!! Szerintem ez a süti nagyon finom magában akár reggelire is, egy teával vagy kávéval, de tudom sok esetben az a gond a kevert tésztás édességekkel, hogy nincs rajtuk krém mint egy finom tortában, márpedig mégis a finom krémes és maszatos desszert A Desszert. Bár ennek az édességnek nem feltétlen kell a szó klasszikus értelmében desszertnek lennie, de most ezt a problémát is áthidaltam, és készítettem mellé egy jolly joker krémet, creme fraiche-el és vaníliával. Nem minden esetben vagyok híve a puritán egyszerűségnek pláne, a prüszkölős tésztás sütiknek, de ez nem olyan! Ennek finom szaftos tésztája van – ha nem sütjük túl – jó íze, és tényleg egy tálban percek alatt összeállítható.

cseresznyés teasüti

Continue reading