Ez egy nagyon finom és egészséges recept nem kevés olasz beütéssel. Rengeteg változat létezik erre az alapra, amiben ez egy kicsit más, és amitől talán nem is igazán autentikus, hogy a paradicsommártásba rozmaringot használok, holott a bazsalikom a jellemző. Részben ennek az az oka, hogy a bazsalikomot jobban kedvelem nyersen, szerintem úgy jobban kiadja az ízét, mint mikor belefő a mártásba. Másrészt a friss rozmaringot mindenki számára, az év minden évszakában elérhetőbbnek érzem. Nekem évek óta folyamatosan van otthon a balkonládámban. Ugyan egyszer ez is kihalt, de strapabírásban, áttelelésben még mindig messze vezet a többi fűszernövény előtt. Csak ajánlani tudom, hogy vegyünk egy csinos kaspót, és tegyük ki az ablakba, vagy lépcsőházba, így minimális gondoskodással a friss rozmaring, kaspóval együtt pár ezer forintból évekre megoldva.
Sajnos kicsit megkéstem ezzel a recepttel, hisz a paradicsomnak már kinn a lába az igazi szezonból, ugyanakkor ezt bármikor helyettesíthetjük konzervparadicsomból készült mártással, ami szintén nagyon finom, és semmi probléma nincs vele. Nem egészségtelen, valóban paradicsomból készül, és nem nyomják dugig adalékanyagokkal. Az elkészítése pontosan olyan mintha friss paradicsomból készülne, csak kevesebb ideig kell főzni, és konzervtől függően nem is biztos, hogy kell turmixolni. Illetve lehet kombinálni is a receptet, bármikor adhatunk hozzá egyéb zöldségeket is. Mentettem már meg paprikát úgy, hogy a tálba tettem sülni a többiekkel, volt már cukkini is az ételben, és most, hogy közeleg a szezonja, biztos fogom készíteni a nagy kedvenc, édesköménygumóval.
Azt be kell valljam, a kép kicsit csalóka. A fénykép kedvéért igyekeztem szépen tálalni, és úgy pakolászni az alapanyagokat a tepsibe, hogy minden szépen egymás tetején legyen, ne csúszkáljon szét, de a való életben, pláne ha még egyéb zöldségeket is belekombinálok, nem lesz ilyen szépen tálalható állaga. Sokkal inkább terül el úgy a tálon, mint egy lecsó, de ettől még igazán finom ebéd lesz belőle.
Home Bisztro 